أكلة هنية

فيديو| طريقة عمل الفلافل بالحمص في المنزل

يتزامن اليوم الثلاثاء، مع اليوم العالمي للفلافل، وبالتالي لا يوجد أفضل من الفلافل بالحمص لإحياء ذكرى هذا اليوم الذي احتفل به محرك البحث الأشهر «جوجل»

وتقدم «مجلة الجوهرة» لكِ اليوم طريقة عمل الفلافل بالحمص في المنزل، على طريقة الشيف منال العالم؛ احتفالًا بـ«اليوم العالمي للفلافل».

طريقة عمل فلافل الحمص في المنزل

المكونات

2 كوب ونصف فول مجروش

2 كوب ونص حمص

1 كوب بقدونس مفروم

1 كوب كزبرة مفرومة

1 حبة متوسطة بصل مقطع

2 فص ثوم

2 عود بصل أخضر مقطع

¼ كوب نعناع مفروم

1 ملعقة صغيرة كمون

¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود

¼ ملعقة صغيرة كراوية

¼ كوب سمسم

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

زيت ذرة للقلي

طريقة التحضير

ضعي الحمص في طبق عميق ممتلئ بالماء، واتركيه لمدة 24 ساعة حتى يتضاعف حجمه، ثم صفي الحمص من الماء.

في مفرمة اللحم، افرمي الحمص مع كل من «البقدونس، الكزبرة، البصل، الثوم، البصل الأخضر والنعناع» حتى يصبح لديك خليط ناعم جدًا.

أضيفي كلاً من «الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل، الكراوية والسمسم» على الخليط السابق، ثم استعملي ملعقة خشبية لتقليب خليط الفلافل مع البهارات.

غلفي الطبق بقطعة من ورق النايلون، ثم ضعيه في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل.

وفي مقلاة عميقة على النار ضعي مقدارًا من الزيت، وشكلي عجينة الفلافل إلى أقراص ثم ضعيها في الزيت، وباستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي الفلافل إلى أن يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، وأخرجيها من الزيت على قطعة من ورق المطبخ ثم قدميها بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: برسومات متحركة.. “جوجل” يحتفل باليوم العالمي للفلافل

برسومات متحركة.. “جوجل” يحتفل باليوم العالمي للفلافل

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق