فوائد الفلفل الحلو.. كنز غذائي في بيتك

الفلفل الحلو، حلو ومتعدد الاستخدامات، ولكن هل تعلم أن فوائد الفلفل الحلو تساعدك أيضًا في محاربة كل شيء بدءًا من نزلات البرد الشائعة وحتى السرطان؛ إذ يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن الضرورية التي ستساعدك على الحفاظ على نمط حياة صحي.

إذا كنت ترغب في تقليل خطر الإصابة بالأمراض، مثل أمراض القلب والسرطان، فربما يتعين عليك مواصلة القراءة عن الفلفل الحلو المذهل.

حقائق غذائية عن الفلفل الحلو

هناك اختلافات غذائية بين ألوان الفلفل الحلو – على سبيل المثال، تحتوي القيمة الغذائية للفلفل الحلو الأحمر على أكثر من ثمانية أضعاف كمية فيتامين أ الموجودة في القيمة الغذائية للفلفل الحلو الأخضر.

وأفضل ما في الأمر هو أنه عندما تتناول هذه الفيتامينات بدلاً من تناولها في صورة مكملات غذائية، يصبح جسمك قادرًا على امتصاص الكمية التي يحتاجها بالضبط وطرد الباقي بأمان.

تحتوي حبة واحدة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الخام (نحو 119 جرامًا) على حوالي :

• السعرات الحرارية: 30.9 جرام
• إجمالي الكربوهيدرات: 7.2 جرام
  • الألياف: 2.5 جرام
  • السكر: 5 جرام
• إجمالي الدهون: 0.4 جرام
  • الدهون المشبعة: 0.1 جرام
  • الدهون غير المشبعة: 0.2 جرام
  • الدهون المتحولة: 0 جرام
• البروتين: 1.2 جرام
• الصوديوم: 4.8 ملغ (0.2٪ من القيمة اليومية)
• فيتامين سي: 152 ملجم (169% من القيمة اليومية)
• فيتامين أ: 187 ميكروجرام (21% من القيمة اليومية)
• فيتامين ب6 : 0.3 ملغ (18٪ من القيمة اليومية)
• حمض الفوليك: 54.7 ميكروجرام (14% من القيمة اليومية)
• النياسين: 1.2 ملغ (8٪ من القيمة اليومية)
• الثيامين: 0.1 ملغ (8٪ من القيمة اليومية)
• فيتامين ك: 5.8 ميكروجرام (5% من القيمة اليومية)

*القيمة اليومية: تعتمد النسب المئوية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري يوميًا.

وفي الوقت نفسه، توفر القيمة الغذائية للفلفل الأخضر والفلفل الأصفر مستويات مغذية مختلفة قليلاً ولكنها متشابهة.

 فوائد الفلفل الحلو الصحية

1. يمكن أن يساعد في إدارة الوزن

لقد ثبت أن العديد من أنواع الفلفل تتمتع بخصائص مضادة للسمنة وتساعد في الحفاظ على الوزن.

بما أن كل وجبة تحتوي على 31 سعرة حرارية فقط، فإن الفلفل الحلو قادر على تزويد جسمك بعدد كبير من العناصر الغذائية مع التأثير بشكل طفيف على كمية السعرات الحرارية التي تستهلكها في اليوم. كما أنه رائع للاستخدام كبديل للعديد من الأطعمة غير الصحية.

على سبيل المثال، إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة مقرمشة في منتصف الصباح، فجرب تناول شرائح الفلفل الحلو بدلاً من رقائق البطاطس.

2. قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

مثل العديد من الأطعمة الصحية، يمكن أن يلعب الفلفل الحلو دورًا في تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب عندما يكون جزءًا منتظمًا من نظامك الغذائي. تسرد قائمة التغذية الخاصة بالفلفل الحلو عددًا كبيرًا من الكاروتينات ، وهي مضادات الأكسدة النباتية التي تساعد في تقليل الضرر الذي يسببه الأكسدة على خلاياك.

يحتوي الصنف الأحمر من هذا النوع من الفلفل على وجه الخصوص على كميات عالية جدًا من البيتا كاروتين، والألفا كاروتين، واللوتين، والزياكسانثين.

لقد ثبت أن تناول الأطعمة الغنية بالكاروتينات (خاصة بيتا كاروتين!) يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان ويقلل بشكل كبير من نشاط الجذور الحرة في الجسم.

ومن المثير للاهتمام أن إحدى الطرق لزيادة فعالية مضادات الأكسدة في الفلفل الحلو هي طهيه بالبخار. فقد وجدت دراسة أجريت عام 2008 في كاليفورنيا أن طهي الفلفل الحلو بالبخار وغيره من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يحسن نشاطًا يسمى “قدرة ربط الأحماض الصفراوية”.

لماذا يعد هذا الأمر مهمًا؟ تعني زيادة قدرة ربط الأحماض الصفراوية أن الأحماض الصفراوية يتم إعادة تدويرها بشكل أقل أثناء معالجة جسمك للطعام. مما يؤدي إلى استخدام الكوليسترول بكفاءة أكبر وتقليل امتصاص الجسم للدهون، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. ترتبط قدرة ربط الأحماض الصفراوية الضعيفة أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، لذا تأكد من طهي الفلفل الحلو على البخار للحصول على أقصى استفادة منه.

3. يدعم صحة العين

يحتوي الفلفل الحلو على مستويات عالية من مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين. وهما من مضادات الأكسدة الضرورية للحفاظ على صحة عينيك.

يعد الفلفل الأخضر من أفضل المصادر الطبيعية للوتين والزياكسانثين.

يعتبر اللوتين بالفعل علاجًا مقبولًا جيدًا لمرض الضمور البقعي، وهو السبب الرئيسي للعمى لدى كبار السن. من خلال تصفية الأشعة فوق البنفسجية ذات الطول الموجي القصير والتي يمكن أن تلحق الضرر بشبكية العين بسهولة، يساعد هذا المضاد للأكسدة في حماية خلايا العين من الضمور الذي يؤدي إلى هذا المرض.

اكتشف الباحثون في جامعة هارفارد أن تناول ستة مليجرامات فقط من مكملات اللوتين يوميًا يمكن أن يقلل من فرصة إصابتك بهذا المرض بنسبة 43 بالمائة.

بالنسبة لكبار السن الذين يعانون بالفعل من إعتام عدسة العين، يمكن للوتين أيضًا تحسين الرؤية. وتشمل الفوائد الأخرى المتعلقة بالعين تقليل إجهاد العين، وتقليل حساسية الضوء والوهج، وتحسين الرؤية الحادة.

4. يساعد في تحسين المناعة

تحتوي القيمة الغذائية للفلفل الحلو على أكثر من عنصر قوي لمحاربة الأمراض. فالمحتوى العالي من فيتامين أ ضروري لمحاربة الأمراض الخطيرة، مثل السرطان، وكذلك الأمراض قصيرة الأمد، مثل نزلات البرد الشائعة.

وقد أجريت أبحاث عديدة حول الفوائد التي تعود على الأطفال من تناول مكملات فيتامين أ في تعزيز المناعة ، وخاصة في الدول ذات الدخل المنخفض والمتوسط ​​حيث يكون الأطفال أكثر عرضة لنقص الفيتامينات الذي يؤدي إلى المرض.

وفي إحدى الدراسات التي أجريت في لندن، أدت مكملات فيتامين أ إلى خفض معدل الوفيات بين الأطفال بنسبة مذهلة بلغت 24%. كما أشارت إلى أن نقص هذا المغذيات يزيد من مناعة الأطفال ضد أمراض مثل الإسهال والحصبة.

وبشكل عام، يعد الفلفل الحلو أحد الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في جسمك، والذي يعد في الواقع سببًا لمعظم الأمراض.

5. يساعد في الحفاظ على الصحة العقلية

إن الفيتامينات المفيدة الموجودة في الفلفل الحلو مفيدة أيضًا في الحفاظ على صحة الإدراك. ولهذا السبب يعتبر الفلفل الحلو أحد أفضل الأطعمة للدماغ .

ومن بين فوائد الفلفل الحلو احتوائه على نسبة عالية من فيتامين ب6، الذي يزيد من مستويات السيروتونين والنورادرينالين، والتي يشار إليها أحيانًا باسم “هرمونات السعادة”. وترتبط المستويات العالية من هذه الهرمونات بتحسن الحالة المزاجية، وارتفاع مستويات الطاقة، وزيادة التركيز، في حين ارتبطت المستويات المنخفضة عادةً بالعديد من الاضطرابات العقلية، مثل اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه.

6. يساعد على الحفاظ على نضارة البشرة وصحتها

لا تعد كمية كبيرة من فيتامين سي مفيدة لجهاز المناعة فحسب، بل إنها مفيدة أيضًا لبشرتك. هذا، إلى جانب الكاروتينات الموجودة في الفلفل الحلو، يحسن صحة بشرتك ويعزز إنتاج الكولاجين .

يتمتع الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من فيتامين سي ببشرة أقل جفافاً وتجعداً، كما أنهم أقل عرضة للإصابة بسرطان الجلد.

7. يعزز الحمل الصحي

يحتوي الفلفل الحلو على كمية جيدة من حمض الفوليك ، وهو عنصر غذائي حيوي للأمهات الحوامل. في الواقع، ترتفع التوصية اليومية بحمض الفوليك بنحو 50 بالمائة إضافية لدى النساء الحوامل بسبب دوره في منع العيوب الخلقية والحفاظ على صحة الأجنة.

لا يساعد حمض الفوليك على تقليل العيوب الخلقية فحسب، بل إنه يعزز أيضًا نمو الأنبوب العصبي بشكل صحي، ويساعد في نمو الطفل إلى معدل ولادة مناسب قبل الولادة، ويساهم في نمو الوجه والقلب بشكل صحيح.