عصير الكرز الحامض.. الفوائد وطريقة التحضير

فوائد عصير الكرز الحامض

يحتوي هذا العصير على مضادات الأكسدة ومجموعة رائعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك النحاس والبوتاسيوم والمنجنيز والمغنيسيوم والحديد وفيتامين أ. وتشير الأبحاث إلى أن تناول عصير الكرز له الفوائد الصحية المحتملة التالية:

1. يساعد على النوم

تشير العديد من الدراسات الحديثة إلى وجود علاقة إيجابية بين استهلاك هذا العصير وتحسين النوم، وهو ما يعزى إلى حد كبير إلى تأثيرات العصير على مستويات الميلاتونين. فقد وجدت دراسة نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية أنه عند تناول 20 متطوعًا إما عصير الكرز الحامض المركز أو دواءً وهميًا لمدة سبعة أيام، كان لدى أولئك الذين تناولوا عصير الكرز مستويات ميلاتونين أعلى بشكل ملحوظ.

بالإضافة إلى ذلك، شهد المشاركون في مجموعة عصير الكرز زيادات كبيرة في الوقت الذي يقضونه في السرير، وإجمالي وقت النوم، كذلك كفاءة النوم.

كما أن حصة واحدة من هذا العصير المفيد توفر أيضًا حوالي 30 مليجرامًا من المغنيسيوم ، وهو معدن أساسي يساعد  في تحسين جودة النوم وتحسين الأرق.

2. يقلل الالتهاب

أثبتت الدراسات أن شرب هذا العصير يقلل من المؤشرات الحيوية للالتهابات التي تظهر عادة لدى الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة. وبسبب خصائصه المضادة للالتهابات، يستخدم عصير الكرز غالبًا لتخفيف الألم والتورم، وتعزيز تعافي العضلات بشكل أسرع بعد التمرين، وتخفيف تصلب المفاصل.

3. يوفر تخفيف الألم

إن التأثيرات المضادة للأكسدة والالتهابات التي يتمتع بها عصير الكرز الحامض تجعله علاجًا مفيدًا لتسكين الآلام الحادة والمزمنة. وقد يجد الأشخاص الذين يعانون من آلام المفاصل والتهاب المفاصل والنقرس وأي اضطراب آخر ناجم عن الالتهاب راحة من تناول عصير الكرز الحامض.

4. قد يخفض ضغط الدم

تشير الأبحاث إلى أن التأثيرات المضادة للالتهابات الفعالة لهذا العصير المفيد تسمح له بخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما وجدت دراسة نشرت في مجلة Nutrients أن شرب 480 مليلترًا من عصير الكرز الحامض لمدة 12 أسبوعًا يقلل من مستويات ضغط الدم الانقباضي.

ومع ذلك، لم تجد بعض الدراسات تأثيرًا على ضغط الدم من استهلاك عصير الكرز. تشير مراجعة منهجية وتحليل تلوي نشرت في عام 2022 إلى أنه بناءً على سبع تجارب، فإن استهلاك عصير الكرز لا يؤدي إلى انخفاض كبير في ضغط الدم الانقباضي أو الانبساطي – لذا هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتوصل إلى قرار واضح.

5. يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم

في دراسة أجريت عام 2018 ونشرت في مجلة Food and Function، تناول رجال ونساء تتراوح أعمارهم بين 65 و80 عامًا 480 مليلترًا من عصير الكرز الحامض أو مشروبًا للتحكم يوميًا لمدة 12 أسبوعًا. وفي نهاية فترة الدراسة، كان لدى المشاركين في مجموعة العلاج مستويات أقل من الكوليسترول الضار LDL والكوليسترول الكلي.

ولكن مجموعة العلاج أظهرت مستويات أعلى من الجلوكوز بعد 12 أسبوعًا من استهلاك العصير.

6. يدعم تعافي العضلات

كشفت دراسة نشرت في مجلة الطب وعلوم الرياضة أن عصير الكرز الحامض فعال في الوقاية من إصابات الأنسجة الرخوة وعلاجها والتعافي منها. وقد ثبت بين الرياضيين وغير الرياضيين أنه يقلل من الألم الالتهابي والتورم والتهيج الناتج عن إصابة العضلات.

وجدت دراسة أخرى نشرت في مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية أن تناول عصير الكرز الحامض لمدة سبعة أيام قبل وأثناء الجري الشاق يمكن أن يعمل على تقليل آلام العضلات بعد الجري. استهلك الرياضيون المشاركون في الدراسة زجاجات سعة 355 مليلترًا من عصير الكرز مرتين يوميًا لمدة أسبوع.

7. يحتوي على الأنثوسيانين

الأنثوسيانين هو نوع من الفلافونويدات الموجودة في الكرز والأطعمة الأخرى ذات اللون الأحمر والأرجواني والأزرق الداكن. تعمل هذه المواد كمضادات للأكسدة وتحمي الجسم من الأمراض المزمنة، كما تعمل على تحسين وظيفة الجهاز المناعي.

يمكن للأنثوسيانين أن يعزز أداء التمارين الرياضية والتعافي، ويحسن الوظائف الإدراكية، بما في ذلك الذاكرة والتنسيق والمهارات الحركية.

طريقة التحضير

يمكنك العثور على عصير الكرز الحامض في معظم محلات البقالة أو متاجر الأطعمة الصحية. ابحث عن خيار عضوي لا يحتوي على محليات أو مواد حافظة مضافة.

يمكنك أيضًا صنع العصير الخاص بك في المنزل من الكرز الحامض الطازج، وذلك بطريقة سهلة وسريعة وصحية أيضًا.

لتحضير عصير الكرز الحامض في المنزل اتبعي الخطوات التالية:

1. قومي بخلط كوب من الكرز الحامض المغسول والمزال منه السيقان مع كوب من الماء في الخلاط أو محضر الطعام.
2. قومي بخلط الكرز حتى تخرج البذور والعصائر.
3. استخدمي مصفاه لفصل البذور ولب الفاكهة.
4. قومي بتخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة، واستخدميه خلال خمسة أيام.

لا توجد توصية محددة بشأن استهلاك هذا العصير الصحي المفيد، ولكن العديد من الدراسات تتضمن جرعات تبلغ 240 مليلترًا (ثمانية أونصات) مرة واحدة يوميًا لمدة 12 أسبوعًا.

يتوفر أيضًا مسحوق أو كبسولات عصير الكرز الحامض، بجرعات تبلغ عادةً حوالي 480 مليجرامًا يوميًا. اقرئي التعليمات الموجودة على الملصق بعناية إذا كنت تتناولين مكملًا لهذا العصير.

المخاطر والآثار الجانبية

تحتوي حصة من هذا العصير الخارق (8 أونصات) على حوالي 159 سعرة حرارية و37 جرامًا من الكربوهيدرات، لذا تأكدي من استخدامه باعتدال لتجنب استهلاك السعرات الحرارية الزائدة.

تتضمن معظم الدراسات فترة استهلاك مدتها 12 أسبوعًا، لذلك إذا كنت تستخدمينه لفترة أطول من الوقت، فاستشيري مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للتأكد من أنه آمن ومفيد لاحتياجاتك المحددة.

إذا كنت تتناولين أدوية لتمييع الدم، فاستشيري طبيبك قبل استخدامه لأغراض علاجية لأن محتوى الكيرسيتين قد يتفاعل مع هذه الأنواع من الأدوية. إذا واجهت ردود فعل سلبية تجاه عصير الكرز، مثل مشكلات الجهاز الهضمي، فتوقفي عن استخدامه.

خاتمة

• يحتوي عصير الكرز الحامض على مضادات الأكسدة ومجموعة رائعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك النحاس والبوتاسيوم والمنجنيز والمغنيسيوم والحديد وفيتامين أ؛ ما يوفر احتياجات الجسم من الفيتامينات المهمة.
• تشير الأبحاث إلى أن تناول هذا العصير الصحي له العديد من الفوائد الصحية المحتملة، بما في ذلك تقليل الالتهابات، وتحسين النوم، وتحسين الجهاز المناعي والوظيفة الإدراكية، وتحسين تعافي العضلات.
• يمكنك شراء هذا العصير من معظم محلات البقالة أو صنعه في المنزل عن طريق مزج الكرز الحامض في الماء، ثم نخل الخليط في وعاء محكم الغلق، على أن يتم استهلاكه خلال خمسة أيام.