طريقة عمل كرات اللحم والباذنجان المدخن

كرات اللحم والباذنجان من أفضل الأكلات التي يمكنك تقديمها إلى أسرتك وأطفالك، فهي تحتوي على قيم غذائية عالية وذات مذاق شهي ولذيذ.

كرات اللحم والباذنجان

ونقدم لكِ اليوم طريقة عمل كرات اللحم والباذنجان المدخن، خطوة بخطوة حتى تحصلي على أشهى وألذ الأكلات الصحية.

المكونات

- 1 حبة باذنجان متوسطة الحجم - نصف كيلو لحم مفروم - 2 كوب كعك مطحون «القرشلة» - 2 كوب ماء - 2 حبة بصل مفروم ناعم - 6 فصوص ثوم مهروس - 2 ملعقة كبيرة أوريغانو مجفف - ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة فلفل حار - 1 مكعب مرق دجاج - نصف كوب ماء ساخن

مكونات الصلصة - 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون - 1 حبة بصل مفروم - 4 فصوص ثوم مفروم ناعم - 2 علبة صلصة طماطم - نصف كوب ماء ساخن - 1 مكعب مرق دجاج - ملعقة صغيرة أوريغانو

طريقة التحضير

- اشوي الباذنجان بأكمله على النار أو في الفرن، ثم اتركيه يبرد وقشريه وقطعيه مكعبات صغيرة.

- في ماء مغلي، ضعي مكعبات الباذنجان واتركيها على النار لمدة 4 دقائق، ثم صفيه واهرسيه جيدًا واتركيه يبرد.

- امزجي الباذنجان مع اللحم المفروم والبصل والثوم والكع المطحون والأوريغانو والفلفل الأسود والفلفل الأحمر.

- في وعاء منفصل، ضعي مكعب مرقة الدجاج في ½ كوب من الماء، ثم أضيفيه على المزيج السابق وقلبيه جيدًا.

- شكلي خليط الباذنجان واللحم على هيئة كرات متوسطة الحجم، ثم ضعيها في قالب خبز واسع وأدخليها الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتخذ اللون الذهبي.

- أخرجي كرات اللحم من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق.

- وفي قدر على نار متوسطة، اقلي البصل والثوم وزيت الزيون لمدة دقيقتين، ثم أضيفي صلصة الطماطم والماء ومرقة الدجاج والأوريغانو، واتركيه على نار هادئة.

- ضعي نصف كمية الصلصة في طبق الفرن، وأضيفي كرات اللحم الباردة ثم اسكبي الكمية المتبقية من الصلصة عليها، وأدخليها الفرن حتى تغلي الصلصة.

- قدمي كرات اللحم مع الباذنجان ساخنة بجانب طبق من المكرونة أو الأرز الأبيض بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل قوارب الكوسة باللحم المفروم والخضار