يعد الفول المدمس من الأطباق الشعبية المحببة في العديد من الدول العربية، خاصة في مصر. وهو يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، علاوة على سهولة تحضيره في المنزل.
لذا نقدم في “الجوهرة” طريقة تحضيره خطوة بخطوة. بالإضافة إلى بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج.
المكونات الأساسية:
-الفول الجاف: وهو المكون الرئيسي للفول المدمس. ويجب أن يكون طازجًا ونظيفًا.
-الفول المجروش: يضيف نكهة مميزة للفول المدمس.
-العدس الأصفر: يعطي الفول قوامًا كريميًا.
-عصير ليمون: يضفي نكهة حمضية منعشة. كما يحافظ على لون الفول.
-صودا الخبز: تساعد في تسريع عملية الطهي وتليين الفول.
-الطماطم: تزيد من نكهة الطبق.
-التوابل: مثل الملح والفلفل والكمون والشطة حسب الرغبة.
-الخضراوات: مثل الفلفل الحلو والبصل والخيار والطماطم للتزيين.
طريقة التحضير:
- نقع الفول: ينقع الفول الجاف في الماء لمدة 6-8 ساعات على الأقل.
- الطبخ: يضاف الفول المنقوع مع باقي المكونات إلى قدر كبير. ويغطى بالماء ويترك على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات أو حتى ينضج الفول تمامًا.
- التقديم: يقدم ساخنًا مع الخبز والزيت والليمون. بينما يمكن إضافة الخضراوات والتوابل حسب الرغبة.
نصائح لتحضير فول مدمس لذيذ:
- يفضل اختيار الفول البلدي ذي الحبة الصغيرة واللون الفاتح.
- النقع يساعد في تسريع عملية الطهي وتليين الفول.
- يجب تغطية الفول بالماء بشكل كامل أثناء الطهي.
- يجب أن تكون النار هادئة أثناء الطهي حتى ينضج الفول بالتساوي.
- يمكن إضافة التوابل حسب الرغبة للحصول على نكهة مميزة.
الفوائد
- غني بالبروتين والألياف ويساهم في الشعور بالشبع. كما يدعم صحة الجهاز الهضمي.
- مصدر جيد للفيتامينات والمعادن؛ حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
- يعد من الأطعمة سهلة الهضم.
- يعد من الأطباق الاقتصادية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
الرابط المختصر :