تعتبر سلطة الكول سلو من أكثر السلطات المطلوبة في المطاعم. حيث إنّها تؤكل عادة مع الدجاج المقلي أو الهامبرغر كطبق جانبي.
سلطة الكول سلو التقليديّة
المكونات
- كوبان من الملفوف الأخضر أو الأحمر والمفروم بشكل ناعم.
- جزرتان كبيرتا الحجم. حيث يتم تقشيرهما وبشرهما بشكل ناعم.
- ست ملاعق كبيرة من المايونيز العادي، ويمكن الزيادة حسب الرغبة.
- ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح، أو أكثر حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح أو عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- استخدام آلة تحضير الطعام لبرش الملفوف، ولكن إذا لم تتوفر يجب الحرص على تقطيعها بشكل ناعم جدًا.
- يضاف الجزر المبشور على الملفوف الناعم، ويخلط معه جيدًا.
- وكمية من السكر على مزيج الخضار، وتحرك جيدًا حتى يمتزج السكر مع الملفوف والجزر. حيث سيلاحظ خروج الماء من الخضار نتيجة وضع السكر.
- بصفى الخضار، لمدة لا تقل عن ساعة، للتأكد من تصفية الخضار من المياه.
- يوضع الخضار في وعاء عميق ومناسب الحجم.
- تخلط المايونيز واللبن والملح والفلفل بالإضافة إلى الخل، في وعاء مناسب.
- يسكب مزيج المايونيز إلى الخضار ويحرك بشكل جيد، حتى تختلط جميع المكونات.
- يغطى الوعاء بالنايلون، ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة قبل الاستخدام.
الكول سلو للرجيم
المكونات
- كوبان من الملفوف المبشور بشكل ناعم.
- نصف كوب من الجزر المبشور بشكل ناعم.
- أربع ملاعق كبيرة من البصل الربيعي الأخضر، والمفروم بشكل ناعم.
- نصف كوب من المايونيز قليل الدسم، والخاص لمتبعي نظام غذائي معين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- كمية من اللبن الزبادي خالي الدسم، والتي يتم إضافتها حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تعدّ سلطة الكول سلو لمتبعي نظام غذائي معين بطريقة الإعداد السابقة نفسها، وبالخطوات نفسها. مع الحرص على تذوقها قبل تقديمها، وذلك للحرص على عدم حاجتها إلى أيّ إضافات. مع العلم بأنّه من الممكن أن تعدّ سلطة الكول سلو دون إضافة المايونيز، حيث يتم الاستعاضة عنها بوضع اللبن قليل الدسم فقط.
الكول سلو للرجيم دون مايونيز تحتوي على المكونات السابقة نفسها، ولكن دون استخدام المايونيز، أو السكر. وتحضّر بالطريقة السابقة نفسها. حيث يتم استخدام ما يلي:
- كوبان من اللبن الزبادي خالي الدسم.
- كمية من الخردل حسب الرغبة.
- ملعقة من العسل.
الرابط المختصر :