لا يقتصر جمال مائدة الطعام فقط على الأطباق والأصناف الموجودة عليها، بل أن طريقة ترتيب أدوات المائدة للضيوف يلعب دوراً هاماً في جعلها أكثر تنسيقاً وجمالاً وفاتحةً للشهية.
تحتاج دوماً أثناء تحضير الطاولة أن تنسق الأدوات الأساسية للمائدة بشكل منظم. وبعدها تضيف اللمسات الجانبية الأخرى التي تساهم في خلق تجربة طعام مميزة. وكلما كانت مائدة الطعام منسقة جيداً كلما دل ذلك على رقي الضيافة وفخامتها.
ترتيب أواني الطاولة للضيوف
وضع الشوكة دائماً على يسار الضيف وبالترتيب الذي سيستخدم فيه أثناء تناول الطعام، إذ توضع الشوكة المستخدمة أولاً أبعدَ واحدةً على اليسار. وضع السكين المستخدم في تقطيع الطعام على يمين الطبق مباشرة مع الانتباه إلى جعل الجزء المسنن منه يواجه الطبق. ثم وضع سكين السلطة مثلاً أما سكين الزبدة فهو الاستثناء الوحيد في هذه الحالة لأنه يوضع فوق الطبق علىاليسار.
وضع الملاعق بعد السكاكين مباشرة، إذ توضع ملعقة الشوربة أو ملعقة الفواكه أولاً، ويمكن إضافة ملاعق أخرى بعدها. مثل ملعقة الحلويات أو ملعقة الشاي أو القهوة، ولكن الأخيرة توضع مع تقديم الحلويات أو المشروبات للضيف وليس قبلها.
وضع المناديل فوق الطبق الرئيسي إذا تم تجهيز الطاولة قبل تقديم الطعام فيه. أما في العزائم الرسمية يوضع المنديل فوق صحن الضيف عند جلوسه.
ترتيب السفرة
توجد ترتيباتٌ مهمةٌ يجب أن توجد على السفرة وفي نفس الوقت لا تتطلب سوى القليل من الإبداع والترتيب. من دون الحاجة إلى إنفاق الكثير من المال. مثل الأغطية أو الشراشف التي تعطي مظهراً جميلاً وجذاباً للطاولة. والمناديل التي يمكن طيّها بأشكالٍ جميلةٍ ووضعها في الأماكن المناسبة لها فوق السفرة. والحصائر الصغيرة التي توضع تحت الأطباق لتعطي مظهراً فاخراً لها.
كما وينصح بتزيين الطاولة ووضع قطعةٍ من الديكور في وسطها مثل مزهريةٍ مليئةٍ بالورود، الشموع، أو أية قطعةٍ مناسبةٍ.
آداب تناول الطعام
توجد بعض الآداب الواجب على الجميع اتباعها أثناء تناول الطعام لتلافي الإحراج، ولزيادة ثقة الفرد بنفسه خلال تناول الطعام في الأماكن العامة، ومن هذه الآداب ما يلي:
- مضع الطعام والشفاه مغلقة حتى الانتهاء من اللقمة، ويمكن اعتماد لقمٍ صغيرةٍ إذا كان الأمر صعباً على الشخص.
- عدم التحدّث والفم ممتلئ، والانتظار حتى بلع اللقمة للإجابة عن سؤالٍ أو المشاركة في الحديث.
- عدم التسرّع في شرب الحساء، والانتظار قليلاً حتى يبرد والارتشاف منه باستخدام ملعقةٍ مسطحة.
- استخدام الأواني (الشوك، والملاعق والسكاكين) البعيدة عن الطبق أولاً.
- مسك الشوكة باليد الشمال، والسكين باليد اليمين.
- أخذ كمية من الحساء في الملعقة من الجهة المقابلة للجالس إلى الجهة الأخرى من طبق الحساء؛ لكي لا ينسكب منه أي شيء على الملابس.
- وضع الملاعق والشوك فوق الطبق بشكلٍ متعامدٍ أو مائلٍ ويجب أن تكون الشوكة إلى أعلى.
- وضع المنديل إلى جانب الطبق؛ لكي يعرف من حولك أن الضيف قد انتهى من تناول الطعام.