تعد رائحة الطعام اللذيذة من المتع الحسية التي نستمتع بها، ولكنها قد تتحول إلى مشكلة مزعجة إذا استمرت لمدة طويلة بعد الانتهاء من الطهي.
تتراكم الروائح النفاذة في المطبخ وتنتشر بأرجاء المنزل؛ ما يفسد الأجواء، ويترك انطباعًا غير مرغوب فيه. لذا نوضح كيفية التخلص من رائحة الطعام بعد الطهي.
لماذا تتراكم رائحة الطعام بعد الطهي؟
بينما تنتج رائحة الطعام بعد الطهي عن تبخر الزيوت والبخار من عملية الطهي. تتغلغل هذه الروائح في الأثاث والسجاد والستائر؛ ما يجعل التخلص منها أمرًا صعبًا.
التخلص من رائحة الطعام بعد الطهي
وحسب ما ورد على موقع “better home”، فإنه يمكن التخلص من رائحة الطعام بعد الطهي من خلال اتباع الحيل التالية:
- التهوية الجيدة:
- افتحي النوافذ والأبواب للسماح بدخول الهواء النقي والخروج بالهواء المحمل بالروائح.
- استخدمي شفاط المطبخ في أثناء الطهي للتخلص من الأبخرة والروائح فورًا.
- امتصاص الروائح:
- ضعي أوعية صغيرة تحتوي على الخل الأبيض أو عصير الليمون في الأماكن التي تتركز فيها الروائح.
- استخدمي الفحم النشط أو القهوة المطحونة لامتصاص الروائح الكريهة.
- ضعي شرائح من الخيار أو البرتقال في أوعية مفتوحة.
- تنظيف شامل:
- امسحي الأسطح والأرضيات بمحلول من الماء والخل الأبيض.
- اغسلي الأطباق والأواني فور الانتهاء من الطهي.
- نظفي الفرن والميكروويف بانتظام.
- العناية بالثلاجة:
- نظفي الثلاجة بانتظام وتخلصي من الأطعمة الفاسدة.
- استخدمي مزيلات الروائح الخاصة بالثلاجة.
- أعشاب طبيعية:
- أشعلي شمعة معطرة برائحة اللافندر أو النعناع.
- اغلي بعض أوراق النعناع أو إكليل الجبل في الماء وضعي الوعاء بالمطبخ.
- طرق الطهي:
- استخدمي طنجرة الضغط أو الطباخ البطيء لتقليل وقت الطهي والروائح الناتجة.
- غلفي الطعام بورق الألومنيوم في أثناء الطهي.
- الوقاية خير من العلاج:
- استخدمي التوابل والأعشاب ذات الروائح المنعشة في أثناء الطهي.
- تجنبي حرق الطعام.
أسباب ظهور روائح معينة في أثناء طهي
الروائح التي تنبعث في أثناء الطهي نتيجة تفاعلات كيميائية معقدة تحدث بين مكونات الطعام عندما يتعرض للحرارة. هذه التفاعلات تعطي كل طبق نكهته ورائحته المميزة. ومن أبرز الأسباب التي تؤدي لظهور روائح مختلفة:
- تكسير الجزيئات: عند تسخين الطعام، تتكسر الجزيئات الكبيرة المعقدة في الطعام إلى جزيئات أصغر وأكثر تطايرًا. هذه الجزيئات الصغيرة تنتج الروائح التي نشمها.
- تفاعلات ميلارد: هذه التفاعلات تحدث بين السكريات والأحماض الأمينية عند تعرضها للحرارة، وهي المسؤولة عن تكوين اللون البني الذهبي والرائحة اللذيذة في الكثير من الأطعمة المقلية أو المشوية.
- تطاير الزيوت والدهون: عند تسخين الزيوت والدهون، تتطاير بعض الجزيئات منها؛ ما يضيف نكهة ورائحة مميزة للطعام.
- المركبات الكبريتية: تحتوي بعض الأطعمة، مثل: البصل والثوم، على مركبات كبريتية، وعند تسخينها تتحلل هذه المركبات وتطلق روائح قوية.
- الأحماض الأمينية: عند تسخين البروتينات، تتحلل الأحماض الأمينية الموجودة فيها؛ ما يؤدي إلى إنتاج روائح مميزة.
- التخمير: في بعض الأطعمة المخمرة، مثل: الخبز والجبن، تحدث تفاعلات تخمير تنتج عنها روائح مميزة.
أمثلة على روائح مختلفة وأسبابها:
- اللحم المشوي: رائحة ناتجة عن تفاعلات ميلارد وتحلل البروتينات.
- الخبز الطازج: رائحة بسبب تفاعلات التخمير وتحلل الكربوهيدرات.
- البصل المقلي: رائحة ناتجة عن تحلل المركبات الكبريتية.
- القهوة المحمصة: رائحة بسبب تحلل الزيوت الموجودة في حبوب القهوة.
العوامل التي تؤثر في الروائح الناتجة عن الطهي
- نوع الطعام: لكل نوع طعام مكونات كيميائية مختلفة؛ ما يؤدي إلى روائح مختلفة.
- درجة الحرارة: كلما ارتفعت درجة الحرارة، زادت سرعة التفاعلات الكيميائية، وبالتالي زادت قوة الروائح.
- وقت الطهي: كلما طال وقت الطهي، زادت فرصة حدوث تفاعلات كيميائية أكثر تعقيدًا.
- طريقة الطهي: كما أن طريقة الطهي (القلي، الشوي، السلق، الخبز) تؤثر في نوع التفاعلات الكيميائية التي تحدث، والروائح الناتجة.
تأثير الرائحة الكريهة على أجواء المنزل
الرائحة الكريهة في المنزل ليست مجرد إزعاج بسيط، بل لها تأثير كبير على نفسية أفراد الأسرة والأجواء العامة للمنزل. يمكن تلخيص هذا التأثير في النقاط التالية:
1. الإحباط والتوتر:
- تدهور المزاج: الروائح الكريهة المستمرة تسبب الإحباط والتوتر؛ ما يؤثر سلبًا في الحالة المزاجية للأفراد.
- صعوبة التركيز: يصعب على الأشخاص التركيز في وجود روائح مزعجة؛ ما يؤثر في أدائهم خلال العمل أو الدراسة.
2. الإحساس بالانزعاج والقلق:
- عدم الراحة: تجعل الروائح الكريهة الأشخاص يشعرون بعدم الراحة في بيوتهم؛ ما يؤثر في جودة نومهم واسترخائهم.
- القلق بشأن الصحة: قد يخشى الأشخاص أن تكون الرائحة الكريهة ناتجة عن مشكلة صحية؛ ما يزيد شعورهم بالقلق.
3. الإحراج أمام الضيوف:
- صورة سلبية: قد تترك الرائحة الكريهة انطباعًا سلبيًا عن المنزل وأصحابه أمام الضيوف.
- عدم الثقة بالنفس: قد يشعر أصحاب المنزل بالحرج بسبب الرائحة الكريهة.
4. تأثير على العلاقات الاجتماعية:
- تجنب المنزل: قد يتجنب الأصدقاء والأقارب زيارة المنزل بسبب الرائحة الكريهة.
- توترات عائلية: قد تؤدي الرائحة الكريهة المستمرة إلى توترات عائلية بسبب اللوم والاتهامات المتبادلة.
وصفات طبيعية لمعطرات الجو
وإليكِ بعض الوصفات البسيطة والفعالة لعمل معطرات جو طبيعية، ستضفي لمسة من الانتعاش على كل ركن من منزلك.
أهمية المعطرات الطبيعية
- صحة أفضل: تجنب المواد الكيميائية الموجودة في المعطرات التجارية، التي قد تسبب الحساسية والتهيج.
- تكلفة أقل: المكونات الطبيعية متوفرة بسهولة وبأسعار معقولة.
- رائحة طبيعية: الاستمتاع برائحة نباتية منعشة تدوم طويلًا.
وصفات متنوعة لمعطرات الجو الطبيعية:
1. معطر الجو بالزيوت العطرية:
- المكونات:
- زجاجة رذاذ نظيفة.
- ماء مقطر.
- زيتك العطري المفضل (لافندر، نعناع، يلانج يلانج، إلخ).
- الطريقة:
- امزجي بضع قطرات من الزيت العطري مع الماء المقطر في زجاجة الرذاذ.
- رجي الزجاجة جيدًا قبل الاستخدام.
- رشي الخليط في الهواء أو على المفروشات.
2. معطر الجو بالفواكه المجففة:
- المكونات:
- فواكه مجففة معطرة (برتقال، ليمون، قرفة).
- وعاء زجاجي شفاف.
- الطريقة:
- ضعي الفواكه المجففة في الوعاء الزجاجي.
- يمكنك إضافة بضع قطرات من زيت اللوز المر لتعزيز الرائحة.
- ضعي الوعاء في مكان مفتوح.
3. معطر الجو بالأعشاب المجففة:
- المكونات:
- أعشاب مجففة معطرة (لافندر، روزماري، إكليل الجبل).
- أكياس قماشية صغيرة.
- الطريقة:
- املئي الأكياس القماشية بالأعشاب المجففة.
- علقي الأكياس في الخزائن أو الدواليب.
4. معطر الجو بالخل الأبيض:
- المكونات:
- خل أبيض.
- زيت عطري.
- وعاء زجاجي.
- الطريقة:
- امزجي بضع قطرات من الزيت العطري مع كوب خل أبيض.
- ثم ضعي الخليط في وعاء زجاجي مفتوح.
- اتركي الوعاء في مكان مفتوح.
5. معطر الجو بالشموع المعطرة:
- المكونات:
- شمع طبيعي (نحل، صويا).
- فتائل.
- زيوت عطرية.
- قوالب شمع.
- الطريقة:
- أذيبي الشمع ثم أضيفي الزيوت العطرية والفتائل.
- ثم صبي الخليط في القوالب، واتركيه ليبرد.
نصائح لتنظيف الثلاجة بعمق
وإليكِ بعض النصائح لتنظيف ثلاجتك بعمق وجعلها نظيفة ومعقمة:
- افصلي الثلاجة عن الكهرباء: هذا الإجراء الأساسي لضمان سلامتك في أثناء التنظيف.
- أخرجي كل الأطعمة والأرفف والأدراج: يفضل فحص كل عنصر وتحديد ما يمكن التخلص منه وما يمكن الاحتفاظ به.
- رتبي الأطعمة: افرزي الأطعمة إلى مجموعات (أطعمة طازجة، مجمدة، منتجات ألبان، إلخ) لتسهيل إعادة ترتيبها لاحقًا.
- استخدمي محلول تنظيف مناسب: مزيج من الماء الدافئ وصابون الأطباق يعد فعالًا لمعظم الأوساخ. يمكنك أيضًا استخدام خل أبيض مخفف لتنظيف البقع الصعبة والقضاء على الروائح الكريهة.
- ابدئي من الأعلى إلى الأسفل: ابدئي بتنظيف الرفوف العلوية، ثم الرفوف السفلية والأدراج.
- انتبهي للأركان والشقوق: استخدمي فرشاة صغيرة أو قطعة قماش نظيفة لتنظيف الأركان والشقوق التي يصعب الوصول إليها.
- جففي جيدًا: استخدمي قطعة قماش نظيفة وجافة لمسح جميع الأسطح بعد التنظيف.
- نظفي المادة المطاطية حول الباب: هذه المنطقة تتراكم عليها الأوساخ والبكتيريا بسهولة؛ لذا احرصي على تنظيفها جيدًا.
- لا تنسي الجزء الخلفي: نظفي الجزء الخلفي من الثلاجة لتراكم الغبار والأوساخ فيه.
- نظفي الثلاجة بانتظام: نظفي ثلاجتك مرة في الشهر على الأقل للحفاظ عليها نظيفة وخالية من الروائح.
- استخدمي عبوات محكمة الغلق: استخدمي عبوات محكمة الغلق لحفظ الأطعمة لتجنب تسرب السوائل وتراكم الروائح.
- ضعي وعاءً مفتوحًا من صودا الخبز: يساعد صودا الخبز على امتصاص الروائح الكريهة.
- تخلصي من الأطعمة الفاسدة على الفور: لا تتركي الأطعمة الفاسدة داخل الثلاجة؛ لأنها تسبب انتشار البكتيريا، وتزيد الروائح الكريهة.
الرابط المختصر :