مدة التحضير 60 دقيقة
تكفي 6 أشخاص
المقادير:
كوب ونصف دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
حبات بيض كبير الحجم
كوب سكر
ملعقة صغيرة ماء ورد
ملعقة صغيرة ماء زهر
ملعقة صغيرة فانيليا “سائلة”
كوب ونصف سميد
كوب زبادي
كوب زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة من جوز الهند الناعم
2 كوب شربات
كوب ماء
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
– للتزيين:
ـ جوز الهند ناعم حسب الرغبة
طريقة التحضير:
ـ سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، واحضري طبق فرن مقاس ١٠ في ١٠ بوصة، ثم قومي بدهن الطبق بالزيت، واتركيه جانبًا.
ـ انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، اتركيه جانبًا.
ـ في وعاء الخلاط ضعي “البيض، السكر”، واخفقي بالمضرب على سرعة متوسطة؛ ليصبح الخليط هش فاتح اللون ويتضاعف حجمه، ثم أضيفي ماء الورد والزهر، الفانيليا، السميد، الزبادي، الزيت وجوز الهند، واستمري بالخفق ليختلط جيدا، ثم أضيفي الدقيق واستمري بالخفق لتحصلي على خليط متجانس.
ـ صبي الخليط في الطبق، وادخليه الفرن ٣٥ أو ٤٠ دقيقة، حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي
ـ أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا.
الشربات:
ـ ضعي السكر، الماء، وعصير الليمون في كسرواة، ودعيه يغلي بهدوء لمدة ٨ دقيقة، ثم دعيه ليبرد.
ـ أضيفي الشربات على البسبوسة، ثم زينيها بجوز الهند وقطعيها مربعات وقدميها.
