تشير تقديرات منظمة الصحة العالمية إلى أن تناول الأطعمة الملوثة يتسبب في إمراض 600 مليون شخص سنويًا؛ أي بمعدل شخص واحد تقريبًا من كل عشرة أشخاص في العالم، كما يحصد ذلك أرواح 420 ألف شخص سنويًا؛ وهي أرقام تسلط الضوء على أهمية الالتزام بمعايير سلامة الغذاء سواء في المنازل أو المطاعم؛ فما أبرز الأسباب الشائعة للتسمم الغذائي في المطاعم؟
نجيب في هذا المقال عن هذا السؤال؛ حتى تكوني واعيةً بما يسبب أمراضًا، قد يؤدي بعضها إلى الموت.
أسباب التسمم الغذائي
تدور أسباب التسمم الغذائي في المطاعم، حول ما يلي:
١. تخزين الطعام بشكل غير سليم: يؤدي حفظ الأطعمة القابلة للتلف خارج درجات الحرارة المناسبة إلى نمو البكتيريا.
٢. الطهي غير الكافي: قد تحتوي اللحوم والدواجن التي لم تُطه جيدًا على بكتيريا مثل السالمونيلا.
٣. تلوث الطعام: قد يحدث بسبب سوء النظافة الشخصية للعاملين أو استخدام أدوات ملوثة.
نصائح لتجنب التسمم الغذائي في المطاعم:
إليكِ 5 نصائح تتجنبين بها التسمم الغذائي إذا تناولتِ طعامًا في أحد المطاعم:
١. تقييم نظافة المكان:
- لاحظي نظافة الطاولات، الأرضيات، والمرافق الصحية.
- تأكدي من ارتداء العاملين، ملابس نظيفة وأدوات حماية؛ مثل القفازات.
٢. التحقق من درجة حرارة الطعام:
- يجب أن يكون الطعام الساخن بدرجة حرارة مناسبة عند التقديم.
- يجب حفظ الأطعمة الباردة؛ مثل السلطات، باردة.
٣. اختيار مصادر موثوقة:
- اختاري المطاعم المعروفة بالتزامها بالمعايير الصحية.
- استخدمي تطبيقات وتقييمات العملاء لتحديد المطاعم الموثوقة.
٤. الحذر مع الأطعمة النيئة:
- تجنبي تناول المأكولات البحرية النيئة أو الأطعمة التي لم تُطه جيدًا، خاصة إذا كنتِ تعانين من ضعف المناعة.
٥. الإبلاغ عن أي مخالفة:
- إذا لاحظتِ أي مشكلات صحية، فأبلغي عنها الجهات المختصة.
دور هيئة الغذاء والدواء السعودية
تلعب هيئة الغذاء والدواء السعودية دورًا رئيسًا في الرقابة على المطاعم، والتأكد من التزامها بمعايير النظافة وسلامة الغذاء؛ وذلك من خلال:
- الرقابة الدورية: تفتيش المطاعم؛ للتحقق من الالتزام بالمعايير الصحية.
- التوعية العامة: إطلاق حملات توعية للمستهلكين حول كيفية اختيار الأطعمة الصحية.
- التحقيق في الشكاوى: الاستجابة لبلاغات المستهلكين ومتابعة المخالفات لضمان عدم تكرارها.
دور المستهلك في تعزيز سلامة الغذاء
اعلمي أنك شريكة رئيسة في ضمان سلامة الغذاء؛ بحرصك على اختيار مطاعم تلتزم بالمعايير الصحية، والإبلاغ عن أي مخالفات تعزز الرقابة وتحمي الجميع من المخاطر.
الخلاصة
يمكنك تجنب التسمم الغذائي؛ من خلال تقييم المطاعم بعناية، والانتباه إلى علامات النظافة وسلامة وجودة الطعام؛ فوعيك كمستهلكة مع دور هيئة الغذاء والدواء، يساعد على ضمان تجربة آمنة وصحية عند تناول الطعام خارج المنزل.