أسرة ومجتمعاستشارات

استشارية تغذية تكشف فوائد الباذنجان الصحية

أكدت الدكتورة سهام سوقية؛ استشارية التغذية أن الباذنجان يعد من أكثر الخضر التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم.
وأشارت سوقية إلى أن الباذنجان يأتي بألوان مختلفة منها الأبيض ومنها الأسود منها الأحمر، وأشكال متنوعة فمنه المستطيل و البيضاوي.

وتابعت أيًا كان حجمه أو شكله أو لونه فلا داعي للقلق فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.

وعددت سوقية فوائد الباذنجان والتي جاءت كالتالي:
أشار العديد من الدراسات إلى أن زيادة استهلاك
الأغذية النباتية مثل الباذنجان يقلل من خطر الإصابة بالبدانة والعديد من الأمراض.

فوائد الباذنجان

١- يساهم في خفض الكولسترول

أظهرت العديد من الدراسات وجود تأثير جيد عند تناول الباذنجان و انخفاض مستوى الكوليسترول بشكل كبير في الدم.

يحتوي على مضادات أكسدة

و اتضح أن الباذنجان يحتوي على كميات عالية من حمض الكلورجينيك، هذا الحمض يعتبر من أحد مضادات الأكسدة القوية في محاربة الجذور الحرة.

يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم.

يعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات وللمواد المسرطنة

يساهم في الحماية من الإصابة بالسرطان

أكدت دراسة أن مادة البوليفينول التي يحويها الباذنجان تعمل كمضاد للسرطانات.

يعزز من ذلك محتوى الباذنجان من الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك المضادة للاكسدة والمركبات المضادة للالتهاب فهي تحمي الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، وبالتالي تعطل وتمنع نمو الأورام وانتشار الخلايا السرطانية.

تحفز عمل الانزيمات وعمليات إزالة السموم من الخلايا.

فوائده بالنسبة للمرأة الحامل

هناك بعض الأنواع من الأغذية لا ينصح بتناولها أثناء الحمل، بكونها تشكل خطرًا على صحة الجنين،
ويعتبر إضافة الباذنجان  لقائمة طعامك اليومية فائدة لك ولجنينك.

يعتبر تناول الباذنجان آمن أثناء الحمل، إذ يساعد استهلاك كمية كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جنينك وجسمك لحمل صحي.

كما يعزز الباذنجان نمو الجنين، وتناوله يقدم العديد من الفائدة لجسمك ولجسم جنينك فهو.

مصدر لفيتامينات/ E / C / وبعض المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم المهمة لنمو الجنين وخلاياه.

يحتوي كوب منه على ما يقارب 2% من الاحتياج اليومي لحمض الفوليك المهم لنمو الخلايا العصبية في الجنين، ووقايته من التشوهات الخلقية.

يعتبر مصدرًا لعدد من مضادات الأكسدة المهمة؛ لتعزيز المناعة.

يعتبر الباذنجان مصدرًا للعديد من الألياف الغذائية المهمة لتعزيز عملية الهضم لديك ووقايتك من الاصابة بالأمساك.

ولكن نحذركِ من :

تناول الباذنجان المقلي، فالمقالي بحد ذاتها قد تسبب لك الانزعاج وتؤدي إلى الإصابة بالتخمة أو زيادة أعراض الغثيان والحموضة وحرقة المعدة.

يفضل أن تتناوليه مشوي أو مخبوز (باباغنوج /أو ضمن الشوربات ) أو أي طريقة تفضلينها وبكن بطريقة صحية آمنه لصحتك وصحة جنينك.

يساهم في خفض الوزن

الجميع يعلم بأن تناول الأغذية الغنية بالألياف الغذائية كما في الباذنجان، يساهم بشكل كبير في زيادة الإحساس بالشبع والتقليل من الشهية.

بالتالي نقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم.

الباذنجان هو في الأساس غذاء عالي بالقيم الغذائية ومنخفض بالسعرات الحرارية و لا يحتوي على دهون؛ لذا أحرصي على إضافته ضمن نظامك الغذائي ما يساهم في السيطرة على الوزن أو خفضه

يساهم في تعزيز صحة القلب

يحتوي الباذنجان على مواد معززة لصحة القلب والشرايين مثل :

الألياف الغذائية / مضادات الأكسدة / البوتاسيوم/
/ فيتامين C / B6 / التي تلعب دوراً مهماً في :

خفض مستويات الدهون والكوليسترول في الدم.

تعزز عمل القلب والشرايين.

تحافظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.

بحسب دراسة أجريت وجد أن تناول الاطعمة التي تحوي الفلافينويدات، تسهم في خفض معدلات الوفاة جراء الإصابة بأمراض القلب.

وبأن استهلاك الأطعمة الغنية بالفلافينويدات قد يعزز من صحة الانسان.

٦- مهم جداً لصحة الشعر والبشرة :

الخصائص التي قد يضيفها الباذنجان للشعر والبشرة :

الباذنجان غنب بالمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية و يساعد في الحفاظ على صحة الجسم م، ما ينعكس على المظهر الخارجي بجلد صحي لا تشوبه اي شائبة ويمنح البشرة النقاء

بفضل احتواء الباذنجان العالي من المياه والفيتاميناتي يسهم هذا الأمر في منح البشرة النضارة والرطوبة.

احتواء الباذنجان على مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة وحماية الخلايا،  ما يسهم في مكافحة التجاعيد وعلامات الشيخوخة.

يحتوي الباذنجان على مجموعة من المعادن والفيتامينات التي تعمل على تغذية فروة الرأس والحفاظ على صحة الشعر.

محتوى الباذنجان العالي من المياه يساهم في تغذية جذور الشعر وتقويته، بالتالي يساهم في الحفاظ على صحة الشعر.

يعزز وظائف الدماغ

قشر الباذنجان يحتوي على الانثوسانينا ويعتبر مضاد أكسدة قوي يحمي الدهون التي تكون أغشية الخلايا في الدماغ ضد التأكسد والجذور الحرة.

كما يساهم في تعزيز نقل المواد الغذائية والفضلات من الخلايا وإليها.

وتبين أن الانثوسيانين يعمل على منع الإصابة بإلتهاب الأعصاب، كما يسهل أيضًَا تدفق الدم إلى الدماغ، ما يساعد في الوقاية من الاصابة بالاضطرابات العقلية المرتبطة بالتقدم في السن مثل الزهايمر.

أمّا عن القيمة الغذائية للباذنجان

يحتوي كوب واحد من الباذنجان النيء على20 سعرة حرارية.

2.5 جرام من الألياف الغذائية، ما يجعل من يتناول هذه الكمية منه يحصل على:

ما يقارب 10% من احتياجاته اليومية من الألياف.

0.8 غرام من البروتين.

4.82 غراما من الكربوهيدرات.

0.15 غرام من الدهون.

يحتوي على مجموعة مميزة من العناصر الغذائية والفيتامينات مثل: 5% بوتاسيوم، 2% مغنيسيوم، 1% حديد، 5% فيتامين B6، و3% فيتامين C.

يحتوي على الانثوسيانين وهو أحد المركبات النباتية الطبيعية المعروفة كمضاد أكسدة وينتمي الى مجموعة الفلافينويدات الموجودة في عدة الاغذية النباتية وهي مسؤولة عن لونها وقيمتها وتحارب الجذور الحرة.

وفي الباذنجان فإن الانثوسيانين هو المسؤول عن إعطائه لونه الارجواني الداكن، وعادة ما يتركز في قشرة الباذنجان.

لذا ننصح بعدم التخلص من القشرة وتناولها لتحصيل قيمة غذائية عالية فهي أيضاً مصدر غني بالألياف و البوتاسيوم و المغنيسيوم.

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

إغلاق