أكلة هنية

أجمل أكلات شعبية سعودية .. احتفلي باليوم الوطني على طريقتك

تميل بعض النساء السعوديات للاحتفال بـ اليوم الوطني السعودي الـ 91 من خلال تحضير أكلات شعبية سعودية وإقامة العزائم والاحتفالات.

أجمل أكلات شعبية سعودية

فكل منا لديه طريقته الخاصة في إحياء الاحتفالات الهامة، لذلك، ترصد «الجوهرة» في المقال التالي، مجموعة من أجمل الأكلات الشعبية السعودية التي يمكنك تحضيرها لإسعاد أسرتك وإحياء اليوم الوطني السعودي على طريقتك.

السليق الطائفي باللحم

– اللحم الضاني : 1 كيلو (مقطع)
– الأرز المصريّ : 2 كوب
– أرز بسمتي : كوب
– هيل : 4 حبات
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : ملعقة كبيرة
– القرفة : 3 عود
– مستكة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– سمن : 3 ملاعق كبيرة (بحرارة الغرفة)
– حليب : 3 اكواب (سائل)
– القشطة : علبة
طريقة التحضير: 

  • في قدر على النار حمّي السمن وأضيفي قطع اللحم اتركيها لحوالي 5 دقائق ثم إقلبيها إلى الجهة الأخرى حتى تتحمر من الجهتين.
  • أضيفي على القدر البصل، الهيل، المستكة وعيدان القرفة ثم نكهي بالفلفل الأسود.
  • اغمري المكونات بالماء واتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
  • انزعي اللحم من القدر واتركي ماء سلق اللحم جانباً، وصفي ماء سلق اللحم.
    في قدر على النار ضعي الأرز المصري والأرز البسمتي واغمري صنفان الأرز بماء سلق اللحم.
  • غطي القدر واتركي الأرز على نار خفيفة حتى ينضج وتجف السوائل.
  • أضيفي الحليب والقشطة على الأرز وامزجي المكونات حتى تتداخل ثم نكهي بالملح.
  • اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني الوجه بقطع اللحم.

قد يهمك: تحضير استاكوزا بشاميل بوصفة شهية

زربيان اللحم السعودي

– الزيت النباتي : نصف كوب (+ ملعقة كبيرة)
– البصل : 2 حبة (مقطع إلى شرائح)
– لحم غنم : 500 غراماً (مع العظام)
– البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات)
– لبن زبادي : كوب
– الثوم : رأس
– الكمون : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– الكركم : ربع ملعقة صغيرة
– سبع بهارات : ملعقة صغيرة
– القرفة : 2 عود
– هيل : 10 حبات
– القرنفل : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل أخضر حار : حسب الرغبة
– الماء : 3 اكواب
– ورق غار : 3 ورقات
– الأرز : 2 كوب
– الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير: 

  • سخني نصف كوب من الزيت على نار متوسطة، وأضيفي البصل واتركيه حتى يتحمر.
  • ارفعي البصل من القدر، صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق جانبي.
  • في القدر نفسه على نار متوسطة، ضعي اللحم والبطاطس ثمّ قلبي المزيج.
  • في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي اللبن الزبادي، الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم، السبع بهارات، القرفة، نصف كمية الهال، القرنفل والملح، واطحني المكونات في الخلاط حتى تحصلي على خليط متجانس.
  • اسكبي الخليط في القدر فوق اللحم والبطاطس، وأضيفي حوالي مغرفة من البصل المقلي.
  • قلبي المكونات، وغطّي القدر واتركيه على النار لساعة.
  • في قدر ثانٍ، اغلي الماء ثمّ أضيفي ورق الغار، الكمية الباقية من الهال، القرنفل، الملح وملعقة كبيرة من الزيت.
  • أضيفي الأرز واتركيه يغلي على النار لـ10 دقائق. بعدها، ارفعي القدر عن النار، وصفي الأرز من ماء السلق.
  • في قدر على نار متوسطة، ضعي نصف كمية اللحم تليها نصف كمية الأرز، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
  • أضيفي فلفل حار، الزعفران والكمية المتبقية من البصل المقلي على الوجه، وغطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج.
  • اسكبي زربيان اللحم في طبق وقدميه ساخناً.

قد يهمك: طريقة عمل مكرونة بشاميل دايت بالدجاج

كبسة دجاج سعودي

– بهارات الكبسة :
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : ربع كوب
– الدجاج : 700 غم (مقطع)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 6 فصوص (مهروس)
– عصير الطماطم : ربع كوب
– طماطم : 2 كوب (مفرومة)
– الجزر : 3 حبات (مبشور)
– القرنفل : نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ملعقة صغيرة (مفرومة)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– ماء ساخن : 4 اكواب
– مرق دجاج : 1 مكعب
– أرز بسمتي : كوبان وربع
– زبيب : حسب الرغبة
– لوز : حسب الرغبة
طريقة التحضير:

  • ذوّبي الزبدة في قدر على النار، وأضيفي البصل والثوم وقّلبي حتى تذبل المكونات.
  • زيدي قطع الدجاج وعصير الطماطم، قلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اتركيها حتى تغلي.
  • أضيفي بعدها الطماطم، الجزر، القرنفل، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح ومرق الدجاج.
  • صبّي الماء الساخن ثم اتركي الخليط على نار هادئة لـ30 دقيقة حتى يغلي.
  • لتحضير بهارات الكبسة: اخلطي الكركم، القرفة، الفلفل الأبيض، البهارات المشكلة والفلفل الأسود.
  • أضيفي خليط بهارات الكبسة إلى خليط الدجاج مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات.
    زيدي الأرز، اللوز والزبيب، وقلّبي المكونات حتى تتجانس ثم غطّي القدر واتركي الخليط لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج.
  • أبعدي القدر عن النار، اقلبيه على طبق عميق ثم قدمي الكبسة ساخنة.

قد يهمك: وصفات خفيفة بالتونة.. 3 أكلات سهلة التحضير

الرابط المختصر :
close

مرحبا 👋

سعداء بالتواصل معكم
قم بالتسجيل ليصلك كل جديد

نحن لا نرسل البريد العشوائي! اقرأ سياسة الخصوصية الخاصة بنا لمزيد من المعلومات.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى