يعد سمك موسى من أفضل أنواع الأسماك التي تستخدم لتحضير الأطباق الشهية والمفيدة، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، بفضل احتوائه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، إضافةً إلى القليل من الدهون.
ويمكن تحضير سمك موسى بعدة طرق فمنه المشوي والمقلي. كما يضاف إليه الكثير من المكونات، مثل: الخضراوات بأنواعها والصلصة البيضاء والبيض والبقسماط وغيرها من المكونات.
ويمتاز سمك موسى بفوائده الكثيرة التي يمدها لجسم الإنسان أهمها البروتين واليود والأحماض الدهنية كحمض الأوميغا3.
سمك موسى بصلصة الليمون
المكونات
ست سمكات موسى.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
كوب واحد من مطحون البقسماط.
قليل من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
وأخرى كبيرة من الخردل.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
نصف كوب من الطحين.
طريقة التحضير
اغسلي السمك جيدًا بالماء وأزيلي منه القشور.
ضعي الطحين في طبق واسع وعميق ثم اغمسي فيه سمك موسى.
أحضري طبقًا عميقًا وضعي فيه البيض واخلطيه جيدًا. ثم أضيفي إليه الخردل والفلفل الأسود والملح وحركي المزيج جيدًا.
اغمسي سمك موسى بمزيج البيض ثم بمطحون البقسماط وضعيه في طبقٍ عميق.
أحضري مقلاة وضعيها على النار ثم أضيفي إليها الزيت والزبدة. واتركي المزيج حتى تذوب الزبدة ويسخن الزيت جيداً.
ضعي سمك موسى في المقلاة واتركيه حتى ينضج ويحمر من الجهتين.
أحضري طبق التقديم وصفي فيه سمك موسى ثم قدميه ساخنًا.
سمك موسى بصلصة الليمون
المكونات
بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان إلى شرائح.
ثمرتان من البطاطا متوسطتا الحجم مقطعتان إلى مكعبات.
ثمرتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات.
نصف كوب من عصير الليمون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
كمية مناسبة من البقدونس المفروم ناعمًا.
ملح (حسب الرغبة).
فلفل أسود (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
أحضري مقلاة وضعيها على النار ثم أضيفي إليها الزيت واتركيه حتى يسخن.
ضعي مكعبات البطاطا في الزيت وقلبيها حتى تنضج.
اغسلي السمك جيدًا ثم تبليه بالفلفل الأسود والملح ثم ضعيه في صينية الفرن.
ضعي مكعبات الطماطم والبطاطا والبقدونس وشرائح البصل فوق السمك، ثم رشي زيت الذرة على المكونات.
سخني الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية ثم أدخلي فيه صينية السمك.
اتركي السمك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
أحضري طبقًا صغيرًا وضعي فيه عصير الليمون الطازج ورشة صغيرة من الملح والزبدة المذابة. ثم قلبي المكونات مع بعضها حتى تحصلي على صوص سميك القوام.
أخرجي صينية السمك من الفرن بعد نضجها ثم أحضري أطباق التقديم وضعي سمكة في كل طبق.
أضيفي إلى كل سمكة كمية من الصوص ثم قدميه ساخنًا.