كتبت ـ صبحة بغورة
مع ارتفاع درجات الحرارة التدريجي في فصل الصيف تميل كل أسرة للبحث عن وصفات خفيفة. سهلة التحضير ومليئة بالنكهات المنعشة. سواء كانت أطباقًا مشوية أو وجبات باردة أو وصفات سريعة.
سلطة الدجاج المشوي بالخضار
المقادير :
2 صدر دجاج مشوي و مقطع شرائح.
حبة طماطم مقطعة مكعبات.
حبة خيار مقطعة شرائح.
نصف حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح.
نصف حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح.
ربع كوب زيت زيتون.
ملعقتان من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغير فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).
ربع كوب بقدونس مفروم.
طريقة التحضير :
– في وعاء كبير امزجي الطماطم والخيار والفلفل والبقدونس.
– يمكنك إضافة أنواع خضار أخرى حسب الذوق والرغبة. مثل: الذرة، وشرائح البصل، والفطر أو الزيتون. أضيفي بعدها شرائح الدجاج المشوي.
– في سلطانية صغيرة امزجي زيت الزيتون، وعصير الليمون. والفلفل الأسود، والبابريكا والملح واسكبي الصلصة المتحصل عليها فوق مكونات السلطة و قلبيها جيدًا إلى أن تتجانس.
– يمكنك تقديمها مع شرائح من جبن الفيتا لمزيد من النكهة. وزينيها بلمساتك الخاصة.
أجنحة الدجاج المشوية بتتبيلة فريدة
المقادير :
1 كيلو جرام من أجنحة الدجاج.
1 كوب زبادي طبيعي.
عصير حبتين ليمون.
3 فصوص ثوم مفرومة.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير :
– في وعاء صغير اخلطي الزبادي وعصير الليمون، والثوم، والبابريكا، والكمون، والفلفل الأسود والملح.
– أضيفي أجنحة الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا ثم غطي الوعاء. واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين ويفضل طوال الليل لتمتص وتتشرب النكهات.
– سخني الشواية على حرارة متوسطة واشوي الأجنحة لمدة 25 -20 دقيقة مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج و تكتسب لونًا ذهبيًا.
– كذلك إذا أردت الحصول على نكهة مدخنة فما عليك إلا إضافة الفحم المشتعل في وعاء صغير داخل الشواية أثناء الطهي.
– في حين تقدم ساخنة مع شرائح الليمون ورشة من البقدونس. كما يمكنك إرفاقها مع صلصة الطحينة أو صلصة الزبادي بالخيار.