يعتبر البيض عنصر أساسي في مطابخنا، ومع تنوع الخيارات في المتاجر الكبرى. يصبح من الضروري معرفة المعايير التي تضمن لك الحصول على منتج آمن وغني بالقيمة الغذائية. عند شراء البيض المنتج تجاريًا (الناتج عن المزارع الكبيرة)، هناك مجموعة من النقاط الجوهرية التي يجب وضعها في الاعتبار لضمان الجودة والسلامة الصحية.
إليك أهم النصائح التي تجعل من رحلة تسوقك للبيض عملية مدروسة:
أولًا: معايير السلامة والنظافة
تعد سلامة القشرة الخارجية الخط الدفاعي الأول ضد البكتيريا؛ لذا يجب مراعاة الآتي:
- التبريد المستمر: احرص دائمًا على اقتناء البيض من الأقسام المبردة في المتجر. حيث يساعد التبريد في الحد من نمو بكتيريا السالمونيلا والحفاظ على طزاجة البيض لفترة أطول.
- سلامة القشرة: ابحث عن البيض ذو القشرة النظيفة وغير المتشققة. أي شروخ بسيطة في القشرة قد تكون منفذ سهل لتلوث البيضة من الداخل.
- تاريخ الصلاحية: قاعدة ذهبية لا تتنازل عنها؛ لا تشترِ أبدًا بيض تجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع على العبوة.
ثانيًا: الجودة والتقييم الرسمي
لضمان أنك تحصل على منتج خضع لرقابة صارمة، ابحث عن العلامات التالية:
- شعار الجودة (USDA): ابحث عن علامة وزارة الزراعة الأمريكية (أو ما يعادلها من هيئات الرقابة المحلية في بلدك). هذا الشعار يضمن أن البيض قد استوفى معايير الجودة والحجم المطلوبة قبل طرحه في الأسواق.
- العبوات المحكمة: في حال كنت تشتري “بدائل البيض” أو منتجات البيض المعالجة، تأكد من أن العبوات مغلقة بإحكام ولم يسبق فتحها أو تعرضت للتلف.
ثالثًا: الاختيار الاقتصادي والعملي
لا تتعلق جودة البيض دائمًا بحجمه، بل بمدى ملاءمته لاحتياجاتك:
- موازنة الحجم والتكلفة: اختر حجم البيض الذي يناسب نمط حياتك وميزانيتك. في كثير من الأحيان، قد يكون الحجم المتوسط أكثر توفيرًا واقتصادية للاستخدام اليومي مقارنة بالأحجام الكبيرة جداً، دون فرق كبير في القيمة الغذائية لكل جرام. وذلك وفقًا لـ eggsafety.
الرابط المختصر :