في الأيام الباردة يحتاج الإنسان الى وقاية جسمه من موجات البرد. وأفضل ما قد يحافظ على الحرارة والدفء والإمداد بالطاقة. كشرب السوائل الساخنة أو تناول الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية كالكربوهيدرات والبروتين والدهون المنتجة للطاقة، والتمثيل الغذائي لهذه العناصر يدعى بالتوليد الحراري.
المقادير :
- 250 غرام لحم مقطع مكعبات صغيرة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- حبتان جزر.
- حبتان بطاطا مقطعة مكعبات.
- كوبان بزلاء مسلوقة.
- كوب فاصوليا خضراء.
- 4 حبات طماطم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان طماطم مصبرة.
- كوب مرق لحم.
- كوب ماء ساخن.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة قرفة.
- نصف ملعقة سكر.
- ملعقة كبيرة سمن.
طريقة التحضير :
نضع السمن في وعاء كبير على النار حتى تسخن ثم نضيف مكعبات اللحم مع التقليب حتى يتحول للون البني ويجف ماءها.
نضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الجزر والبطاطا ونقلب جيدًا.
نضيف البزلاء والفاصوليا ونترك خليط الخضراوات على نار هادئة ثم نضيف الطماطم المصبرة. ونقلب ونغطي الخليط لمدة 10 دقائق.
نسكب المرق والماء ونتبل بالملح والفلفل والقرفة والسكر ونترك الخليط حتى الغليان، يقدم دافئًا مع الأرز.
الطماطم الكرزية بالريحان
المقادير
- 200 غ جبن أبيض.
- 200 غ طماطم كرزية.
- أوراق ريحان طازجة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة زعتر أو أعشاب إيطالية.
- أسياخ خشبية.
طريقة التحضير
نشكل الجبن على شكل كريات صغيرة متساوية الحجم، نغسل كمية الطماطم الكرزية ونجففها جيدًا.
في طبق صغير، نخلط زيت الزيتون مع الملح والفلفل والزعتر والخل.
لتحضير الأسياخ، ندخل بالترتيب حبة طماطم ثم كرة جبن ثم ورقة ريحان ونكرر حتى يمتلئ السيخ.
نرصصها في طبق التقديم ونسكب خليط زيت الزيتون فوقها قبل التقديم رفقة خليط زيت الزيتون أو الخبز المحمص.
الرابط المختصر :