كوب من الرايب..سر البكتيريا النافعة والصحة العامة

لقد اكتشف اللبن الرايب صدفةً من قبل بدوٍ عرب حينما كانوا يحملون الحليب في أوعية مصنوعة من معدة الغنم. فيتخمر هذا الحليب بفعل وما ساعد على هذا حرارة الصحراء. لذا استخدم اللبن الرايب لأول مرة في التاريخ في شبه الجزيرة العربية وبلاد الشام.

ومن هناك انتشر في جميع أنحاء العالم، ثم انتقل اللبن الرايب إلى الغرب أثناء الحروب الصليبية. وظلت تركيبة اللبن سرًا لا يعرفه إلا قصور الملوك في أوروبا، ويقال بأن فرانسوا الأول ملك فرنسا كان يعطى له الرايب كغذاء حين أصيب بالتهاب الأمعاء إلى أن شفي تمامًا من هذا المرض.

وانتقلت بعدها صناعة اللبن إلى بيوت العامة في أوروبا. وقد دخل الطب الشعبي الحديث حين أثبت أن تناوله يطهر الأمعاء من الجراثيم وهو علاج للشيخوخة، ولتدهور حالة الجسم.

يمكن تناول اللبن الرايب في الأوقات التي يعاني منها الشخص من مشاكل الجهاز الهضمي والانتفاخ وعسر الهضم. حيث يساعد حمض اللاكتيك الموجودة في اللبن الرايب على إزالة السموم والبكتيريا الضارة في الأمعاء.

يحتوي اللبن على نسبة عالية من الكالسيوم ما يقوي عظام الجسم والأسنان ويمنع هشاشة العظام على المدى الطويل. ويحفز الجسم على امتصاص مختلف المغذيات والمعادن التي يكون مصدرها أصناف غذائية أخرى.

إضافةً إلى أنه يعزز الجهاز المناعي للجسم ويعالج تقلصات المعدة والإسهال. ويعين في عملية التخفيف من الوزن الزائد إذ أشارت الأبحاث والدراسات أن النسبة العالية من الكالسيوم التي يحتوي عليها اللبن الرايب تعمل على تحفيز الجسم على حرق المزيد من الدهون.

فوق كل ذلك، فهو يخفض ضغط الدم الشرياني ويقلل خطر الإصابة بأمراض القلب. وللنساء، يتميز بدوره في تجنيب العدوى المهبلية ويمنع الإصابة  بها على المدى البعيد.

والثابت أنه غني بالمعادن الضرورية أبرزها: الزنك، الكبريت، الفوسفور، المغنيسيوم، البوتاسيوم والسيلينيوم. علمًا أن هذا الأخير يعتبر من المعادن الهامة التي تقي من الشيخوخة المبكرة والإصابة بالسرطان. إضافةً إلى تشبعه بمختلف الفيتامينات التي تدخل في الحفاظ على صحة البشرة والشعر. والأظافر.