يعد تمر الخلاص من أشهر وأبرز أنواع التمور السعودية، ويحظى بمكانة خاصة على الموائد، خصوصًا خلال الأعياد والمناسبات. ويتميز هذا النوع بنكهته الفاخرة والعميقة وجودته العالية. ما جعله خيارًا حاضرًا في الضيافة السعودية.
ولا تقتصر شهرة تمر الخلاص على مذاقه، إذ يحظى باهتمام أيضًا بسبب قيمته الغذائية. حيث يحتوي على الألياف وعدد من المعادن المهمة. وفيما يلي أبرز خصائصه وقيمته الغذائية، إلى جانب الفرق بينه وبين التمر السكري وطرق الاستفادة منه.
ما هو تمر الخلاص؟
يصنف تمر الخلاص ضمن الأنواع المعروفة في منطقة الخليج، وخاصة في السعودية. ويتميز بلونه البني الداكن المائل إلى الكهرماني، وملمسه الناعم والرطب. فضلًا عن قوامه اللزج الذي يجعله يذوب بسهولة في الفم.
وتختلف خصائصه بحسب المنطقة التي يزرع فيها، ومن أبرز أنواعه خلاص الأحساء، وخلاص القصيم، وخلاص الخرج. ويعرف خلاص الأحساء، الذي يشار إليه أحيانًا بالخلاص الملكي، بجودته وشهرته. كما يحظى إنتاجه باهتمام خاص، ويستخدم في الضيافة والمناسبات الرسمية.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية
وبحسب “tammar-dates” يحتوي كل 100 جرام من تمر الخلاص على نحو 277 إلى 287 سعرة حرارية. فيما تحتوي الحبة الواحدة على ما يقارب 20 إلى 30 سعرة حرارية. بحسب حجمها.
وتبلغ كمية الكربوهيدرات نحو 75 جرامًا لكل 100 جرام، إلى جانب 6.7 جرام من الألياف الغذائية، و1.81 جرام من البروتين، و0.15 جرام من الدهون. كما يحتوي على الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، مع كمية منخفضة من الصوديوم.
أبرز فوائد تمر الخلاص
ويتميز تمر الخلاص باحتوائه على الألياف الغذائية، التي ترتبط بدعم صحة الجهاز الهضمي والمساعدة في تحسين عملية الهضم.
كما يحتوي التمر على مركبات مضادة للأكسدة، وهي من العناصر التي ترتبط بحماية الخلايا من الأضرار الناتجة عن الإجهاد التأكسدي. ويعد كذلك مصدرًا للبوتاسيوم، وهو معدن مهم لوظائف الجسم وصحة القلب وتنظيم ضغط الدم.
وتوفر السكريات الطبيعية الموجودة في التمر مصدرًا سريعًا للطاقة. ما يجعله خيارًا مناسبًا كوجبة خفيفة. كما يحتوي على عدد من المعادن والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم.
ما الفرق بين الخلاص والسكري؟
ويختلف تمر الخلاص عن التمر السكري في عدد من الخصائص فالخلاص يميل لونه إلى البني الداكن أو الكهرماني، ويتميز بالرطوبة والقوام الناعم واللزوجة. بينما يميل التمر السكري إلى اللون الأصفر الفاتح أو البني الفاتح، ويكون أكثر جفافًا وهشاشة.
كما يتميز الخلاص بحلاوة متوازنة مقارنة بالحلاوة المرتفعة التي يشتهر بها التمر السكري. ويستخدم الخلاص على نطاق واسع في الضيافة والمناسبات بفضل قوامه الناعم ومظهره المميز.
أيهما أفضل.. الخلاص أم السكري؟
لا يمكن تحديد نوع واحد باعتباره الأفضل للجميع، إذ يعتمد الاختيار على الذوق وطريقة الاستخدام. ويعد الخلاص خيارًا شائعًا للضيافة والمناسبات. بينما يفضل البعض التمر السكري بسبب مذاقه الأكثر حلاوة وقوامه المختلف، ليظل كلا النوعين من الخيارات المعروفة ضمن أصناف التمور السعودية.