نشرت المكتبة الوطنية للطب بالولايات المتحدة دراسة، أن بذور الأفوكادو تحتوي على عناصر غذائية لها فوائد متعددة. واحد منهم هو عمل مضاد للأكسدة. الجذور الحرة، وهي مركبات كيميائية تنتج عن عمليات التمثيل الغذائي، تميل إلى أكسدة خلايا الجسم وإتلافها. وهذا يسبب الشيخوخة المبكرة، ومضاعفات القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي وحتى الأورام السرطانية.
تحتوي المستخلصات المائية من نواة الأفوكادو على عوامل مضادة للأكسدة يمكنها بطريقة أو بأخرى مكافحة هذه الجذور الحرة.
تشترك البذرة في بعض مكوناتها المفيدة مع لب الثمرة (فريبيك)تشترك البذرة في بعض مكوناتها المفيدة مع لب الثمرة (فريبيك).
بالإضافة إلى ذلك، تساعد مادة البوليفينول الموجودة فيه على تقليل استجابات الجسم الالتهابية التي يمكن أن تنتج عن الأطعمة المستهلكة، أو الإجهاد التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة. كما يمكن أن تؤدي هذه إلى تصلب الشرايين (تصلب الشرايين)، ومشاكل في الجهاز الهضمي، ومرض السكري.
الأسيتوجينين، وهي مركبات كيميائية مشتقة من الأحماض الدهنية، الموجودة في مستخلصاتها، لها إمكانات مضادة للميكروبات من شأنها أن تحمي الجسم من الالتهابات البكتيرية والفطرية.
كيف يمكنك استهلاك بذور الأفوكادو
ويؤكد الخبراء أهمية تجفيف البذور قبل تناولها؛ لأنها عندما تكون طازجة فإنها تحتوي على سموم لم يتم دراسة آثارها على صحة الإنسان بشكل متعمق.
وتتم عملية التجفيف بالطهي في الفرن حتى ينكسر الجلد الخارجي للبذرة وينفصل. بعد إزالة هذه الطبقة، يمكن تقطيع البذور وطحنها إلى مسحوق يجب خبزه مرة أخرى لفترة قصيرة من الزمن.
بعد ذلك يصبح جاهزًا لإضافته إلى الاستعدادات مثل العصائر والسلطات والحساء.
كيفية تحضير شاي بذور الأفوكادو
هناك طرق أخرى لصنع هذا الشاي، ولكن وفقًا لتحذيرات الخبراء فمن الأفضل التأكد من استهلاك مسحوق البذور المجففة قبل أي منتج من البذور الطازجة.
يمكن استخدام المسحوق المصنوع كما ذكرنا سابقًا لعمل منقوع عن طريق دمجه في الماء الساخن، وتركه لبضع دقائق مع التحريك. ومن المهم أن نلاحظ أن بذور الأفوكادو مُرة، لذلك ينصح بإضافة بعض التحلية لتحسين نكهتها.
هل هناك موانع لاستهلاك بذور الأفوكادو؟
من المنشور العلمي مجلة العلوم الكيميائية الدولية يحذرون من أن البذور الطازجة تحتوي على مواد كيميائية نباتية تعتبر سامة، والتي تتحلل عند طهيها وتجفيفها.
على الرغم من أن هناك العديد من الدراسات التي تم إجراؤها بناءً على المركبات الموجودة في نواة الأفوكادو. إلا أن معظمها موجود في الحيوانات ويستخدم المستخلصات، وليس البذور مباشرة. ولهذا السبب، ليس من المعروف على وجه التحديد ما هي الآثار التي قد تحدثها على الصحة. سواء كانت إيجابية أو سلبية.
يوصي الخبراء باستهلاك لب الفاكهة بشكل أساسي. وعدم تشجيع النساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من أمراض. أو حالات صحية خطيرة على استهلاك البذور.