أطعمة غنية بالنشا المقاوم الذي يساعد على الهضم

1. تحتوي بعض الأطعمة على نشا مقاوم للهضم، أي أنه يمر عبر المعدة والأمعاء الدقيقة دون امتصاصه. ثم يدخل الأمعاء الغليظة حيث يتخمر ويدعم صحة  البكتيريا المعوية. وفقا لما ذكرته verywellhealth.

عادةً ما نفكر في الأطعمة النشوية، مثل الخبز الأبيض والمعكرونة. لكن للأسف، تُهضم هذه النشويات البسيطة بسرعة، مما يُرسل سكرياتها إلى مجرى الدم، مما يساهم في زيادة الوزن، ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب. أما النشا المقاوم، فهو جزء من الألياف الغذائية وله فوائد صحية عديدة. وفي خلال السطور التالية سوف نوضح بعض الأطعمة التي تحتوي على النشا المقاوم.

الموز

الموز مصدر لذيذ للنشا المقاوم. يحتوي على أقصى كمية منه عندما يكون غير ناضج، وينخفض ​​محتواه مع نضج الموز. إذا لم يعجبك الموز الأخضر “غير الناضج”، فقد تتقبل طعمه بشكل أفضل إذا أضفته إلى عصير الفاكهة.

البطاطس

تحتوي البطاطس على أعلى مستويات النشا عندما تكون مسلوقة. إن إعادة تسخين البطاطس لا يقلل من كمية النشا المقاوم. يمكنك أيضًا تجربة إضافة البطاطس المقطعة إلى السلطة الخضراء للحصول على خيار لذيذ وبارد.

أرز

على غرار البطاطس، يحتوي الأرز المطبوخ والمبرد على نسبة أعلى من النشا مقارنةً بالأرز المطبوخ وغير المبرد. اطبخ الأرز قبل يوم واحد، إن أمكن، ثم أعد تسخينه لزيادة نسبة النشا المقاوم. مستويات النشا المقاوم متشابهة في الأرز الأبيض والأسمر. خيارات تناول الأرز البارد تشمل السوشي أو تحضير سلطة الأرز.

الشوفان

تحسين استهلاكك من النشا من الشوفان أمرٌ صعبٌ بعض الشيء. للأسف، يُقلل طبخ الشوفان في الماء لتحضير دقيق الشوفان من محتواه من النشا المقاوم. يُعدّ الشوفان المدرفل أو المقطع بالفولاذ أفضل مصادر النشا المقاوم. ومن طرق زيادة محتواه إلى أقصى حد:

• تحضير الشوفان طوال الليل: امزج الشوفان مع سائل “ماء، حليب، أو بديل حليب” واحفظه في الثلاجة طوال الليل. استمتع به باردًا على الفطور أو كوجبة خفيفة.
• تناول الموسلي: لتحضير هذا الطبق السويسري البارد للفطور، امزج الشوفان والبذور والمكسرات والفواكه المجففة. أضف الحليب أو بديل الحليب وتناوله كحبوب الإفطار المعلبة.

الحمص

إذا لم يكن الحمص، جزءًا أساسيًا من نظامك الغذائي، فقد ترغب في التعرف على هذه العناصر الغذائية الغنية. فهو مصدر جيد للألياف الغذائية، إلى جانب العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، ومصدر جيد للنشا المقاوم.

لا داعي لتناوله نيئًا، حيث يحتوي الحمص المطبوخ أو المعلب على مستويات عالية من النشا المقاوم. يمكنك رش الحمص على السلطات، أو إضافته إلى الحساء، أو الاستمتاع به كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.

اقرأ أيضًا: فوائد مشروب الزنجبيل في دعم الجهاز الهضمي وتقوية المناعة

العدس

يُعدّ العدس المطبوخ مصدرًا ممتازًا للنشا المقاوم. هذا بالإضافة إلى كونه مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي. يُمكنك الاستمتاع بالعدس في الحساء والسلطات والأطباق الجانبية.