1- قومي بغسل الدجاج جيدًا وتقطيعه لقطع، ضعيه في قدر يحتوي على قليل من الزيت مع التقليب على الجانبين حتى يتحمر قليلًا.
2- أضيفي 2 حبّة بصل مفروم إلى الدجاج واستمري في تقليبهما معًا حتى يذبل البصل.
3- أضيفي القرفة والكركم والملح والفلفل وورق اللورا إلى المزيج السابق.
4- ضعي كمية مناسبة من الماء إلى المزيج واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
5- قومي بغسل الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى شرائح، ثم ضعي عليه الملح واتركيه لمدة 15 دقيقة.
6- أحضري مقلاية وضع فيها زيت غزير ثم قومي بقلي الباذنجان، وارفعيه على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت.
7- قومي بتحمير شرائح البطاطس في الزيت الخاص بالباذنجان، ولكن لا تدعيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ارفعيها من على النار وضعيها في ورق المطبخ.
8- ضعي البصلة المقطعة إلى شرائح في نفس الزيت، وقومي بتحميرها ثم ارفعيها من على النار وخلصيها من الزيت.
9- قومي بغسل الأرز جيدًا وانقعيه في ماء لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم صفيه جيدًا ليصبح جاهز للاستخدام.
10- ضعي القليل من الزيت في قدر كبير، ثم أضيفي شرائح الباذنجان والبطاطس وفوقهما شرائح الدجاج، ثم طبقة أخرى من الباذنجان.
11- ضعي طبقة الأرز من أعلى، وأضيفي شوربة الدجاج أو مرق الدجاج تدريجيًا بحيث يغطي الأرز واتركه لينضج.
12- ارفعي المقلوبة من على النار بعد تمام النضج، وقومي بقلبها في صينية تقديم مناسبة.
1 الحصص
1000
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.