من المطبخ السوري.. طريقة عمل فتة الحمص

فتة الحمص، من الأكلات المشهورة في بلاد الشام، خاصة «سوريا»، التي لا يكاد يخلو شارع من شوارعها من أحد مطاعم الفتة، والتي تعد من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان الكريم.

تتميز فتة الحمص، الشهيرة بـ"التسقية"، بالمذاق الرائع والرائحة الزكية، والقيم الغذائية العالية والمفيدة للجسم؛ جرت العادة لدى أهل الشام  على تناولها يوم الجمعة؛ لأنها تبعث الشعور بالنعاس.

تستعرض مجلة "الجوهرة"، عبر هذا التقرير، طريقة تحضير فتة الحمص، بخطوات سهلة وبسيطة..

المكونات:

رغيف خبز محمص أو مقلي و مقطع.

بعض من حبات الرمان للزينة.

1/2 كوب طحينة السمسم.

ملعقة صغيرة ونصف ملح.

50 جرام صنوبر محمص.

2 كوب حمص مسلوق.

1/2 كوب عصير ليمون.

4 فصوص ثوم مهروس.

2 ملعقة كبيرة سمن.

2 ملعقة حمص ناعم.

ملعقة صغيرة كمون.

2 كوب لبن زبادي.

رشة فلفل أسود.

[caption id="attachment_67217" align="alignnone" width="997"] صورة أرشيفية[/caption]

طريقة التحضير:

نخلط اللبن بالطحينة والحمص الناعم.

نضيف الثوم والملح والكمون.

نسخن الحمص، في القليل من الماء.

نضيف للحمص الملح والكمون والثوم وعصير الليمون.

في وعاء التقديم، نضع الخبز المحمص.

نضيف الحمص مع مائه ونقلب الخليط.

نضع نصف كمية مزيج اللبن والطحينة ونقلب.

نضيف ما تبقى من الطحينة؛ لنغطي الخبز والحمص.

نحمي السمن جيدًا في مقلاة ونسكبه مباشرة فوق الطبق.

نزين الطبق بحبات الصنوبر، ورشة الفلفل، وحبات الرمان، وبعض الخبز المحمص.

تقدم فتة الحمص ساخنة، وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا:

قبل انتهاء الشتاء.. اصنعي مكدوس الباذنجان السوري