ماذا يحدث في حالة الإفراط في طهي اللحم؟
يفضل عدد من الأفراد عند طهي الطعام أن يجعلونه فترة طويلة على النار وفي بعض الأوقات يحرقونه ولا يعلمون مدى أضرار ذلك على صحة الإنسان.
أضرار إفراط طهي اللحم
وهناك من يقوم بالإفراط في طهي اللحم بشكل خاص وحرقه، ظنًا منه أن ذلك يكون أكثر صحة ويكون تخلص من الأشياء الملوثة بداخله.
وتوجد عدة مشاكل تحدث عند طهي اللحم بشكل مفرط أو حرقه، فهو بذلك من الممكن أن يتسبب في تكوين مركبات ضارة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
ولكي نستطيع تغيير عاداتنا في تناول اللحم، يجب أن نجعل الجزار يقوم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، وذلك يؤدي إلى تغيير عادة تناولها بكميات كبيرة.
وقبل طهي اللحم للشوي، ضعيه في ماء وخل لأن ذلك يمنع تكوين مادة مسرطنة عند طهي اللحم، مع التأكيد على عدم الإفراط في طهيه أو حرقه.
