وصفات شوربة خفيفة بطرق مختلفة.. تمنح أسرتك الدفء
في هذا الطقس البارد، تبحث ربات البيوت عن وصفات شوربة خفيفة وشهية تمنح أسرتها الدفء، وتمدهم بالعناصر الغذائية الصحية التي يحتاجون إليها.
وصفات شوربة خفيفة
وقد تواجه بعض النساء صعوبة في تحضير شوربة بأفكار مبتكرة ومختلفة، فالأغلبية العظمى تميل إلى تحضير الشوربة العادية، وإضافة الخضراوات لها، رغم أن هناك مجموعة وصفات شهية ومبتكرة للشوربة يمكنك تحضيرها بسهولة.في هذا الصدد، تقدم «الجوهرة» وصفات شوربة خفيفة بطرق مختلفة، عليكِ تحضيرها لأسرتك في فصل الشتاء.
[caption id="attachment_165439" align="aligncenter" width="760"]
وصفات شوربة خفيفة[/caption]
شوربة الجزر بالفلفل الحار
المقادير - الزيت/ 2 ملعقة كبيرة - البصل/ 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً) - الجزر/ نصف كيلو (مقطع قطع صغيرة) - الفلفل الأحمر/ 1 حبة (بدون بذور ومفروم فرماً ناعماً) - مرق خضار/ 3 اكواب - الكزبرة/ 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة) - ملح/ حسب الرغبة - فلفل أسود/ حسب الرغبة - الفلفل الأحمر الحار/ حسب الرغبة (قطع صغيرة / للتزيين)طريقة التحضير
- سخني الزيت في طنجرة كبيرة، واقلي فيها البصل والجزر واتركي الخليط ينضج على نار هادئة مدة 8 دقائق.
- أضيفي الفلفل الحار حتى تلين الخضار، واستمري في طبخها لمدة دقيقتين، ثم اسكبي فوقها شوربة الخضر.
- غطي الطنجرة بإحكام، ثم دعي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح الخضار طريًا.
- امزجيها في الخلاط مع الكزبرة المفرومة والبهارات -حسب الرغبة-.
- اسكبيها في صحن وزيني كل صحن بالكزبرة، وقطعي الفلفل الأحمر الحار.
شوربة البصل الأخضر
المقادير - البصل الأخضر/ 4 حبات - الزبدة/ 4 ملاعق كبيرة - مرق اللحم/ 4 أكواب - ماء دافئ/ كوب - جبن البارميزان/ ربع كوب - فلفل أسود/ ملعقة صغيرة - ملح/ ملعقة صغيرة - زعتر مجفف/ ملعقة صغيرة - خبز التورتيلا/ حسب الرغبة (محمص)طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في قدر، وأضيفي إليها البصل، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبيه فوق نار هادئة حتى يذبل ويغير لونه قليلًا.
- أضيفي الماء والمرق، واتركيه يغلي إلى أن تتجانس كل مكونات الشوربة.
- اخلطي الجبنة البارميزان، ثم وزعي الكمية فوق الخبز المحمص.
- اسكبي الشوربة في السلاطين، وضعي كل قطعة من الخبز فوق كل سلطانية، ثم ضعيها في الفرن حتى تحمر الجبنة وتذوب.
- قدّمي الشوربة ساخنة وزينيها بالبقدونس.
شوربة المشروم باللوز
- البصل/ حبة (مفروم)- الفطر/ كوب (طازج ومقطع) - الزبدة/ 3 ملاعق صغيرة (زبدة الروزماري) - طحين/ ملعقة كبيرة - لوز/ 2 ملعقة كبيرة (شرائح) - فلفل أسود/ ربع ملعقة صغيرة - ملح/ نصف ملعقة صغيرة - كريمة الطبخ/ نصف كوب
- ماء ساخن/ نصف كوب - بقدونس/ حسب الرغبة (للتزيين) - لوز/ حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)
طريقة التحضير
- ذوبي ملعقة صغيرة من زبدة الروزماري في قدر على النار، وشوحي البصل في الزبدة.
- أضيفي المشروم (الفطر) وقلبي جيدًا.
- أضيفي باقي كمية زبدة الروزماري والطحين وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي شرائح اللوز، والفلفل الأسود، والملح، وحركي المكونات.
- أضيفي الكريمة والماء الساخن وتترك الشوربة لتغلي لمدة 10 دقائق.
- تقدم الشوربة ساخنة مزينة بالبقدونس، وشرائح من اللوز بحسب الرغبة.
شوربة الشوفان بالطماطم
المقادير - طماطم/ 6 حبات (مهروسة) - البصل/ 1 حبة (مفروم) - الجزر/ 1 حبة (مبشور) - الثوم / 3 فصوص (مهروس) - القرنفل/ 4 فصوص - الشوفان/ ربع كوب - ملح/ ملعقة صغيرة - فلفل أسود/ رشّة - الزيت النباتي/ 2 ملعقة كبيرة - معجون الطماطم/ ملعقة كبيرة - الماء/ نصف كوبطريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر على النار، أضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الجزر، الطماطم، القرنفل والشوفان ثم حركي المكونات حتى تتداخل.
- نكهي بالملح والفلفل الأسود ثم زيدي الماء مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
- اتركي الخليط على النار لحوالي 15 دقيقة، حتى تغلي وتحصلي على خليط متماسك القوام.
- زيدي معجون الطماطم، حركي المكونات من جديد حتى تتجانس ثم اتركي الشوربة لحوالي 5 دقائق، حتى تغلي من جديد.
- وزعي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
