الفلفل الحار هو ثمار بعض أصناف نوع الفليفلة الحولية من الفصيلة الباذنجانية. ومن أهم مكوناته مادة الكابسيسين التي تمنح الشعور بالحرارة، وهي مادة مثيرة ينتج عنها الشعور بالحرقة عند ملامستها أي أنسجة.
خلال السطور التالية نوضح الفوائد والمخاطر المحتملة للفلفل الحار. وفقًا لما ذكرته مجلة realsimple.
الفوائد المحتملة لتناول الطعام الحار
قد يكون للكابسيسين خصائص مضادة للأكسدة. لشرح وظيفة مضادات الأكسدة، يجب علينا أولًا فهم ماهية الجذور الحرة. وهي مركبات تنتجها عمليات طبيعية في الجسم، بالإضافة إلى عوامل أخرى، مثل: الكحول وتلوث الهواء والتدخين.
ويمكن أن يؤدي فرط الجذور الحرة في الجسم إلى تلف الخلايا والحمض النووي، وقد يسبب مع مرور الوقت إلى أمراض مزمنة. حيث تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة في الجسم، ويمكن لمادة الكابسيسين الموجودة في الأطعمة الحارة أن تعمل كمضاد للأكسدة.
بينما يُعد الفلفل الحار أيضًا مصدرًا لفيتامين ج، وهو مضاد أكسدة قوي. فيما توفر حبة فلفل أخضر حار واحدة 121% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين ج، بينما تحتوي حبة فلفل أحمر حار واحدة على 72% من القيمة اليومية الموصى بها.
وبالإضافة إلى أنه يُحسّن مستويات الكوليسترول وضغط الدم وصحة الأمعاء. وفي الوقت الحالي لا تزال الدراسات البشرية على الكابسيسين غير حاسمة بشأن ما إذا كان يساعد أو يزيد من مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
أما بالنسبة للأمعاء فتُظهر الأبحاث الناشئة أن الكابسيسين قد يؤثر في ميكروبيوم أمعائنا. فيزيد من البكتيريا المفيدة ويقلل البكتيريا الضارة في الجزء السفلي من الجهاز الهضمي، لكن هذا لم يُثبت “حتى الآن” إلا في الدراسات على الحيوانات.
وعلى الرغم من أننا نحتاج إلى بيانات علمية أكثر موثوقية قبل أن نتمكن من تأكيد هذه الفوائد الإضافية. التي يقدمها الكابسيسين لصحة الإنسان فإن الاحتمالات مثيرة للاهتمام.
العيوب المحتملة لتناول الطعام الحار
بينما يمكن أن يؤدي إلى حرقة المعدة وارتجاع الحمض. حيث إن الطعام الحار من الأطعمة التي يجب تجنبها إذا كنتِ عرضة لحرقة المعدة أو ارتجاع المريء.
في حين يهيج الطعام الحار المريء أثناء انتقاله إلى المعدة، بينما يسبب ارتخاء العضلة العاصرة المريئية السفلية. التي تمنع محتويات المعدة من العودة إلى المريء. وعندما تسترخي يعود الطعام وحمض المعدة إلى المريء. ما يُساهم في ارتجاع المريء وحرقة المعدة.
اقرأ أيضًا: زيت الفلفل الحار.. فوائد لم تتوقعيها
كما يمكن أن يؤدي الكابسيسين إلى مشاكل في الجهاز الهضمي. إذ يهيّج أنسجة الجهاز الهضمي. ونتيجة لذلك تزيد جدران عضلات الأمعاء من انقباضاتها لتحريك الطعام المحتوي على الكابسيسين عبر الجهاز الهضمي والتخلص منه.
ولهذا السبب يضطر بعضنا للذهاب إلى الحمام أو التبرز بكثرة عند تناول الأطعمة الحارة. وهذا دليل على أنك ربما تناولت كمية من الفلفل الحار تفوق قدرة جسمك على التحمل.