من المطبخ الهندي.. حضري أصابع البطاطس المقرمشة

تعد أصابع البطاطس المقرمشة، من المقبلات التي يشتهر بها المطبخ الهندي، والمفضلة للكبار والصغار لتميزها بطعمها اللذيذ ورائحتها الذكية، ومكوناتها المتوافرة.

أصابع البطاطس المقرمشة

ويُقدم كمقبلات إلى جانب الوجبة الرئيسية مع الكاتشب أو المايونيز حسب الرغبة، لذا تستعرض «الجوهرة» طريقة عمل هذه الوصفة المميزة، في خطوات سهلة وبسيطة..

المكونات:

كوب ماء.

كوب طحين.

كوب سميد.

½ كوب زيت نباتي.

كوب بقدونس مفروم.

3 حبات بطاطس.

ملح + فلفل أسود.

حبة فلفل حار.

زيت للقلي.

[caption id="attachment_63909" align="alignnone" width="997"] صورة أرشيفية[/caption]

طريقة التحضير:

نسلق البطاطس حتى تمام النضج، ونقشرها ونهرسها جيدًا.

في مقلاة على النار، نضع الماء ونضيف الزيت والسميد ونقلب المكونات مع بعضها، حتى نحصل على عجينة متماسكة من السميد.

نضيف السميد إلى البطاطس المسلوقة ونقلبها معًا.

نضع البقدونس والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار بعد فرمهم، ونقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها وتتشكل لدينا عجينة متماسكة.

نصنع من العجينة كرات ونلفها على شكل أصابع حتى تنتهي الكمية.

ندهن أيدينا بالزيت لتساعدنا أثناء اللف حتى لا تلصق.

تُضع الأصابع في الفريزر لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.

نخرج الأصابع ونغمرها بالطحين، ثم نقليها في زيت وفير وتصبح جاهزة للتقديم، وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل فطائر الكشك الأردني