من المطبخ الأردني.. حضري المنسف بالجميد

يعد المنسف الأردني بالجميد _أحد منتجات الألبان المجففة_، من ألذ الأطباق التي يشتهر بها المطبخ الأردني، وتتمتع بقيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على عناصر غذائية كثيرة مفيدة لكِ ولأسرتكِ، بجانب أنها وجبة ممتازة للعزومات والمناسبات، تتميز بطعمها الشهي ورائحتها الزكية..

تستعرض مجلة "الجوهرة"، طريقة عمل المنسف الأردني بالجميد، بخطوات سهلة وبسيطة..

المكونات:

2 كوب من الأرز المصري المغسول والمنقوع في الذماء لمدة نصف ساعة.

5 ملاعق من الجميد (لبن الماعز المجفف).

ملح وفلفل حسب الرغبة.

خبز عربي أو خبز شراك.

كيلو لحم ضأن بالعظم.

بصلة كبيرة مقطعة.

مكسرات محمصة.

بقدونس للتزيين.

4-5 حبات قرنفل.

4-5 حبات هيل.

3-4 ورق الغار.

1/2 كوب زيت.

كيلو لبن.

[caption id="attachment_63453" align="alignnone" width="997"] صورة أرشيفية[/caption]

طريقة التحضير:

ننقع الجميد في 4 أكواب من الماء لمدة 12 ساعة.

في قدرٍ من الماء، نضع اللحم مع الهيل والفلفل الأسود والقرنفل وورق الغار، ونسلق على نارٍ هادئة.

نضرب الجميد في الخلاط، ونرفعه على النار حتى الغليان ثم نتركه جانبًا.

في قدرٍ آخر، يقلب الأرز المصفى جيدًا في الزيت ثم يضاف له كوبان من ماء مرق اللحم.

يطهى الأرز على نارٍ هادئة حتى ينضج تمامًا.

في قدرٍ بارد يخلط اللبن المغلي مع الجميد المغلي ويرفع على النار مع التقليب المستمر، ثم يضاف إليه من 2-3 أكواب من مرق اللحم، ويقلب حتى الوصول للقوام المطلوب.

في صينية التقديم، نفرد خبز الصاج أو الشراك ويوضع فوقه الأرز ثم اللحم.

يقدم المنسف بالجميد ويزين بالمكسرات أو البقدونس حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل فطائر الكشك الأردني