يعتبر شاي الياسمين من المشروبات التي تعزز الصحة وتمنع الالتهابات لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة، بما في ذلك البوليفينول. وثبت أن البوليفينولات مثل EGCG لها قدرة على إزالة الجذور الحرة وغيرها من التأثيرات المفيدة التي تساعد في حماية الخلايا والأنسجة في جميع أنحاء الجسم.
تنتمي نباتات الياسمين إلى عائلة الزيتون. وعادةً ما تكون الأزهار المستخدمة في صنع هذا النوع من الأزهار مستمدة من نوعين من النباتات ذات الصلة: “الياسمين الشائع” ( Jasminum officinale) أو “الياسمين السامباك” (Jasminum sambac). تنمو هذه النباتات في منطقة الشرق الأوسط، بما في ذلك مصر إيران وأفغانستان وباكستان.
فوائد شاي الياسمين
1. غني بمضادات الأكسدة
أحد أكثر فوائد شاي الياسمين التي تم البحث فيها هو احتوائه على مضادات الأكسدة، وخاصة البوليفينول والكيتشينات، مثل EGCG (الذي يرمز إلى epigallocatechin-3-gallate).
كما تتواجد هذه المركبات الوقائية بوفرة عندما يتم تحضير الشاي باستخدام شاي أخضر عالي الجودة (من نبات كاميليا سينينسيس).
ومن المعروف أن مضادات الأكسدة مثل الكاتيكين وEGCG تعمل على تعزيز الاستجابة الصحية للالتهابات، وتدعم مستويات الكوليسترول الطبيعية، وتساعد في حماية الجلد والقلب والدماغ من أضرار الجذور الحرة. قد يكون لها أيضًا القدرة على محاربة السرطان عن طريق تقليل نمو الخلايا السرطانية، وتقليل حجم الورم وقمع انتشار الخلايا السرطانية.
تشمل بعض الفلافانول ومضادات الأكسدة الموجودة في شاي الياسمين الأخضر ما يلي:
- إي جي سي جي
- إبيكاتشين
- إبيجالوكيتشين
- غالوكاتشين
- مشتقات جالاتية أخرى
- العديد من السيسكيتيربينويدات، والتي لها تأثيرات مضادة للالتهابات وتساعد على تعزيز الدورة الدموية الصحية
ويرتبط EGCG بفوائد صحية إضافية مضادة للشيخوخة، مثل الأنشطة الأيضية المحسنة التي قد تمنع زيادة الوزن. وتعزيز توليد الحرارة (إنتاج الجسم للحرارة باستخدام الطاقة). قد يساعد أيضًا في إدارة شهيتك ودعم مستويات السكر في الدم الصحية.
2. يمكن أن يرفع الطاقة والتركيز
بالإضافة إلى البوليفينول، يحتوي شاي الياسمين والشاي الأخضر على حمض أميني يسمى إل-ثيانين، والذي له تأثيرات إيجابية على الصحة الإدراكية، بما في ذلك القدرة على زيادة اليقظة دون التسبب في “التوتر” كما يمكن أن تفعل بعض المنشطات.
ويحتوي هذا الشاي أيضًا على كميات صغيرة من الكافيين، والتي يمكن أن تعمل على تحسين التركيز والدافعية.
في الطب الصيني التقليدي، يقال إن شاي الياسمين يزيد من صفات اليانغ، أي أنه يتمتع بصفات دافئة وجافة ومشرقة تجعله مبهجًا. يوصى به للأشخاص الذين يعانون من “اليانغ المنخفض”، مثل أولئك الذين يعيشون في مناخات باردة، أو يعانون من الخمول أو انخفاض الطاقة، أو الذين يعملون كثيرًا أو يشعرون بالإرهاق المفرط.
3. له رائحة وطعم مريحين
يتميز شاي الياسمين بتأثيراته المحفزة والمهدئة. ويُعتقد أن بتلات الزهور لها رائحة زهرية مهدئة جزئيًا بسبب وجود المركب المسمى لينالول .
تشير الدراسات إلى أن استنشاق اللينالول يمكن أن يساعد في تعزيز نشاط الجهاز العصبي السمبتاوي، وهو جزء من الجهاز العصبي يساعدك على الاسترخاء. ولأنه يساعد جسمك وعقلك على الاسترخاء، فإن هذا الشاي يمكن أن يساعد في خفض معدل ضربات القلب وتقليل توتر العضلات.
وقد يؤدي أيضًا إلى زيادة إطلاق مادة كيميائية تسمى GABA والتي تساعد على الشعور بالسعادة ، والتي لها تأثيرات معززة للمزاج.
يساعد L-theanine الموجود في هذا الشاي أيضًا على دعم استجابة أكثر صحة للتوتر، مما يؤدي إلى تحسين الاسترخاء والفوائد المحتملة مثل النوم الأفضل.
4. يمكن أن يساعد في الحفاظ على الوزن
أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن شاي الياسمين البارد قادر على التخفيف من السمنة الناجمة عن اتباع نظام غذائي غني بالدهون، كما أنه يحسن من ميكروبات الأمعاء.
وأشار مؤلفو الدراسة إلى أن “شاي الياسمين البارد يخفف من زيادة الوزن، ومستويات الدم غير الطبيعية، وتراكم الدهون، والالتهابات، وعدم تحمل الجلوكوز، والتسمم الأيضي، بالإضافة إلى الجينات المعبر عنها بشكل مختلف المتعلقة باستقلاب الدهون”.
يُعتقد أن محتوى EGCG والكافيين يلعب دورًا في تأثيرات حرق الدهون في هذا الشاي.
5. يحمي من بعض أنواع السرطان
يُعرف هذا الشاي بأنه غذاء مضاد للسرطان بفضل محتواه الكبير من مضادات الأكسدة والبوليفينول .
في الواقع، تم ربط الياسمين والشاي الأخضر بتأثيرات وقائية محتملة ضد أنواع السرطان التالية (على الرغم من أن النتائج مختلطة):
6. مفيد للقلب
وفقًا لبحث نُشر في مجلة Advances in Nutrition ، فإن “تناول الشاي يوميًا كجزء من نمط غذائي صحي معتاد قد يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات لأي سبب بين البالغين”.
على سبيل المثال، ارتبط استهلاك الشاي الأخضر بالياسمين بـ “نتائج إيجابية فيما يتعلق بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض نقص التروية”.
7. يمكن أن يساعد في خفض خطر الإصابة بمرض السكري
كشفت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الحيوانات التي عولجت بشاي الياسمين كان لديها محتوى جلوكوز الدم أقل بكثير مقارنة بمجموعة مراقبة مصابة بمرض السكري، مما يبرز إمكاناته في الوقاية من مرض السكري.
وفي نموذج بشري نُشر عام 2021 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، ارتبط استهلاك الشاي الأخضر اليومي بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والوفيات لجميع الأسباب لدى مرضى السكري في الصين.
إذن، ما هي الكمية التي يجب أن تشربها من شاي الياسمين للحماية من مرض السكري؟ تشير دراسة تحليلية نُشرت عام 2009 إلى أن تناول أربعة أكواب أو أكثر من شاي الياسمين يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بهذا المرض.
8. يعزز صحة الفم
في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتحقق من التأثيرات على البشر، فإن الأدلة تشير إلى إمكانات الشاي في منع تسوس الأسنان. في الواقع، “يمكن أن يكون دمج مستخلص الشاي في منتجات طب الأسنان مثل معاجين الأسنان وغسول الفم وخيط تنظيف الأسنان والعلكة مفيدًا في منع تسوس الأسنان وبالتالي توسيع آفاقه من الإطار الأكاديمي إلى الإطار السريري”.
بفضل محتواه من الفلافونويد والكيتشين، يمكن لشاي الياسمين أن يعزز “صحة اللثة عن طريق تقليل الالتهابات ومنع ارتشاف العظام والحد من نمو بعض البكتيريا المرتبطة بأمراض اللثة”.
وذهبت إحدى الدراسات المنشورة في عام 2021 إلى حد القول: “هناك ارتباط واضح بين استهلاك الشاي الأخضر وصحة الفم”.
وأشار مؤلفو الدراسة إلى أن الشاي الأخضر والبوليفينولات الموجودة فيه يمكن أن تساعد في الوقاية من “أمراض اللثة والفم بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للطفرات ومضادة للسكري ومضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات وقبل كل شيء مضادة للسرطان. إن شرب الشاي الأخضر أثناء الوجبات وفي فترات الاستراحة عادة سهلة نسبيًا ويمكن أن يحسن حالة صحة الفم”.
9. يدعم صحة الدماغ
أثبتت الدراسات أن البوليفينولات الموجودة في الشاي تحمي من مرض باركنسون والزهايمر. ويُعتقد أن الثيانين والكافيين والثيافلافينات الموجودة في شاي الياسمين هي الأسباب الرئيسية وراء ذلك.
وثبت أيضًا أن هذه البوليفينولات تساعد في تهدئة العقل وحتى تعزيز النوم بشكل أفضل في الدراسات التي أجريت على البشر والحيوانات.
ويعتقد أيضًا أن شاي الياسمين يساعد في التوسط في عملية الالتهام الذاتي – والتي تحدث أثناء أوقات التوتر – بسبب مستوياته العالية من الفلافونويد.
10. من السهل إضافته إلى النظام الغذائي
يمكنك شراء شاي الياسمين من محل البقالة المحلي أو المتاجر المتخصصة أو طلبه عبر الإنترنت. إنه سريع وسهل التحضير – مثل أي شاي آخر – وله مذاق رائع.
سواء كنت ترغب في تناول كوب من القهوة في الصباح، مع وجبة الإفطار أو الغداء، أو في فترة ما بعد الظهر للحصول على دفعة من الطاقة، فمن السهل شرب كوب من القهوة في أي مكان وأي وقت.
طريقة التحضير
هل يمكنني شرب شاي الياسمين يوميا؟
نعم، نظرًا لأن شاي الياسمين يفيد أجزاء مختلفة من الجسم، بما في ذلك القلب والدماغ، فهو نوع مثالي من الشاي للاستمتاع به يوميًا. هذا على افتراض أنك لا تستجيب بشكل سيئ لكميات قليلة من الكافيين.
أي نوع يجب أن أشتري؟
عند شراء شاي الياسمين، سيكون لديك خيار شراء أوراق الشاي السائبة أو أكياس الشاي المعبأة.
وفقًا لموقع Teatulia الإلكتروني، “هناك ما لا يقل عن سبع مقاطعات في الصين تنتج شاي الياسمين، ولكن شاي الياسمين الأكثر شهرة والأكثر رائحة تقليدية يأتي من منطقة فوجيان”.
ابحث عن الشاي المصنوع في المنطقة إذا كنت تبحث عن الجودة العالية.
كيف يتم تخزين الشاي؟
من الأفضل استهلاك الشاي الأخضر في غضون ستة أشهر إلى عام من تاريخ الشراء. وللحفاظ على الشاي طازجًا، قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم وجاف، بعيدًا عن الضوء والأكسجين والرطوبة.
طريقة التحضير
- للحفاظ على مضادات الأكسدة الدقيقة الموجودة في الشاي الأخضر وبتلات الياسمين، استخدم الماء الساخن جدًا ولكن ليس الماء المغلي. من الأفضل استخدام الماء الذي تتراوح حرارته بين 160 إلى 190 درجة فهرنهايت (يجب أن يكون الماء مغليًا وليس مغليًا). يمكنك الحصول على درجة الحرارة المناسبة عن طريق ترك الماء المغلي يرتاح لمدة دقيقة قبل صبه على أوراق الشاي.
- أضف حوالي ملعقة صغيرة من شاي الياسمين لكل كوب من الماء. إذا كنت تستخدم “لؤلؤ الياسمين”، فاستخدم حوالي 2-3 لؤلؤات لكل كوب من الماء.
- يجب نقع شاي الياسمين الأخضر لمدة تتراوح بين 30 ثانية إلى 5 دقائق، وذلك حسب طريقة معالجة الشاي. ويوصي معظم الخبراء بالنقع لمدة 3 دقائق في المتوسط.
- يجب أن يكون المنتج النهائي عادةً ذو لون أصفر ذهبي باهت مع ملاحظات زهرية ونهاية منعشة.
عند تحضير هذا الشاي، قد تجد أن المنتج النهائي له طعم قابض قليلاً. إذا حدث هذا، يمكنك تحسين المذاق عن طريق تقليل مدة نقع الشاي وخفض درجة حرارة النقع وشراء أوراق أو أزهار شاي الياسمين عالية الجودة.
محتوى الكافيين
هل يحتوي شاي الياسمين على نسبة عالية من الكافيين؟ نظرًا لأنه نوع من الشاي الأخضر، فإنه يحتوي على نفس محتوى الكافيين الموجود في أنواع الشاي الأخضر الأخرى.
ما هي كمية الكافيين الموجودة في الشاي الأخضر/شاي الياسمين؟ يحتوي كل كوب من الشاي الأخضر على 28 مليجرامًا من الكافيين، وهو أقل من القهوة (95 مليجرامًا لكل كوب) والشاي الأسود (47 مليجرامًا لكل كوب).
تختلف كمية الكافيين في الكوب الواحد حسب نوع الشاي وكذلك طريقة معالجته وإعداده.
إن الكافيين الموجود في شاي الياسمين يجعله مختلفًا عن معظم “شاي الأعشاب “، مثل شاي النعناع أو الزنجبيل أو البابونج، والتي عادة ما تكون خالية من الكافيين.
للحصول على أقصى استفادة من شاي الياسمين دون التعرض للآثار الجانبية، التزم بتناول حوالي كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميًا.
المخاطر والآثار الجانبية
على الرغم من أنه من الآمن عمومًا تناول الشاي، إلا أنه يجب على الأشخاص الحساسين للكافيين أن يكونوا حذرين عند تناولهم للشاي.
لا ينبغي للنساء الحوامل والمرضعات شرب أكثر من كوب أو كوبين من القهوة يوميًا، حيث أظهرت بعض الأبحاث أن تناول كمية أكبر من هذه الكمية من الكافيين قد يتداخل مع نظم القلب الطبيعي.
قد يؤدي تناول الشاي المحتوي على الكافيين على معدة فارغة إلى اضطراب المعدة لدى بعض الأشخاص. إذا حدث هذا، فحاول تناوله مع وجبة الطعام.
خاتمة
وفي النهاية يعد شاي الياسمين، نوع من الشاي ذو رائحة الزهور والذي يتم صنعه عن طريق نقع أزهار الياسمين في الشاي الأخضر.
كما أن فوائد شاي الياسمين مشابهة لفوائد الشاي الأخضر، مثل توفير البوليفينول ومضادات الأكسدة الأخرى.
بينما تتمتع هذه المركبات، مثل الفلافانول والسيسكويتربينويدات، بالعديد من التأثيرات المضادة للشيخوخة ويمكن أن تساعد في حماية القلب والجلد والدماغ.
ويمتلك شاي الياسمين، تأثير مهدئ ومنشط، ويمكن أن يساعد في زيادة اليقظة (يحتوي على كميات صغيرة من الكافيين ومركب EGCG)، كما يمكن أن يساعد الجسم أيضًا على التعامل مع التوتر. لذا استمتع بتناول كوبين إلى ثلاثة أكواب من الشاي يوميًا للحصول على أقصى استفادة. يمكنك تحضيره في المنزل باستخدام أوراق الشاي أو الزهور، أو استخدام حبات الياسمين المجففة أو أكياس الشاي.