فوائد الكرفس كثيرة، فهو مكون رئيس في الكثير من الأطباق الصحية. يتميز الكرفس بخصائص غذائية استثنائية تجعله خيارًا مثاليًا للراغبين في تحسين نمط حياتهم الغذائي. بفضل محتواه الغني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. لذا، يعد إضافة قيمة لأي نظام غذائي صحي.
خصائص الكرفس
من أبرز خصائص الكرفس نجد أنه يحتوي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، ولكنه غني بفيتامين ب وفيتامين ك وحمض الفوليك. كما أنه يشمل كمية كبيرة من المعادن، مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، وكذلك الكالسيوم، والصوديوم، والحديد بنسبة أقل.
ويحتوي الكرفس مضادات الأكسدة المختلفة، مثل: البوليفينول، والعفص، والفلافونويد.
فوائد الكرفس
- سيساعد تناول الكرفس على إزالة سموم الجسم، والتخلص من حمض البوليك؛ لأنه مدر ممتاز للبول، بفضل احتوائه على زيت الأبيول الأساسي. كما يؤدي ذلك إلى إزالة حصوات الكلى والمرارة.
- وتمنع الأبيجينين الموجودة في الكرفس ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
- وبفضل محتواه العالي من الماء والألياف، يسبب الكرفس الشعور بالشبع؛ ما يسهم في انقاص الوزن. كما أنه يساعد على العناية بالجهاز الهضمي، والوقاية من الإمساك والتهابات البطن.
- إذا كنت تعانين من الأرق أو التوتر، فإن التأثيرات المهدئة للكرفس ستساعد على استرخاء جهازك العصبي والنوم بسهولة.
- بالنسبة للنساء، يمكن أن يكون الكرفس حليفًا رائعًا لتنظيم الدورة الشهرية وأعراض انقطاع الطمث.
كيف يمكن الاستفادة من فوائد الكرفس؟
ووفقًا لكارمن ديل كامبو؛ عضو التغذية بالكلية الرسمية للصيادلة في سيوداد ريال بـإسبانيا، فإن أفضل طريقة للاستفادة من فوائد الكرفس هي تناوله نيئًا؛ حيث أنه بهذه الطريقة يحافظ على جميع الفيتامينات والمعادن بنسبة 100%. لذلك، يمكنك استخدامه في السلطات والعصائر والتغميسات مع الزبادي.
كما يوضح دانييل دي لويس؛ عضو مجال التغذية بالجمعية الإسبانية للغدد الصماء والتغذية، على الرغم من أنه عند طهي الكرفس، فإنه قد يفقد مكوناته القابلة للذوبان في الماء، لكنه يحتفظ ببقية خصائصه الغذائية المفيدة، فلا تفوتها. بإضافته إلى الحساء والكريمات واليخنات الأخرى.
الخاتمة
الكرفس أحد الخضراوات ذات الفوائد الصحية المتعددة، التي تعزز صحتك العامة، ويمكن تضمينه في النظام الغذائي بعدة طرق سواء أكان نيئًا أم مطبوخًا. لذا، لا تترددي في إدراج الكرفس في وجباتك اليومية للاستفادة من قيمته الغذائية العالية، وتحقيق نمط حياة أكثر صحة وسعادة.