من أكثر الأكلات الكويتية شهرة في شهر رمضان، هي التشريبة الكويتية؛ فهي من الأكلات الشعبية المحببة التي يحب تناولها الكثيرون من الشعب الكويتي، فلا تخلو المائدة الكويتية من التشريبة في إفطار شهر رمضان ولا يمكن الاستغناء عنها.
المكونات
- 500 جرام من لحم الخروف شامل العظام “يمكن استبداله بالدجاج”
- ملعقة من السمن
- خبز “يفضل رقاق” أو يمكن استخدام أي نوع آخر من الخبز
- 2 حبة من البصل كبيرة الحجم
- ثوم
- 4 حبات من الطماطم
- ملح
- بهارات
- 4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم
- 2 حبة من اللومي الأسود
- رأس ثوم كاملة
- كوسة
- جزر
- باذنجان
- قرع
- عبوة صغيرة الحجم من معجون الطماطم
طريقة تحضير التشريبة الكويتية لفطور رمضان
- يتم تقطيع اللحم أو الدجاج مع غسله جيدًا.
- ثم فرم البصل كاملًا ليصبح ناعمًا.
- يتم فرم الثوم بشكل ناعم.
- في إناء يتم وضع ملعقة السمن ثم يضاف إليها اللحم ويضاف إليها البصل والبهارات وتقلب وتغطى، ثم عند اقتراب جفاف السائل يتم إضافة الثوم.
- يغطى الإناء مرة أخرى و يترك لدقائق حتى يتشرب ماؤه، ثم يتم إضافة الطماطم و معجون الطماطم و يقلب جيدا و يغطى مرة أخرى.
- تقشر وتقطع البطاطس إلى قطع كبيرة و تضاف إلى الإناء مع اللومي الأسود بعد أن يتم غرز الشوكة في جوانبه.
- يتم غسل رأس الثوم و تنظيفها جيدا ثم تضاف إلى الخليط.
- يقطع باقي الخضروات “الكوسة و الجزر و الباذنجان و القرع” وتضاف إلى الخليط.
- يغطى الخليط بالماء بشكل كامل و يضاف إليه الملح و يترك على نار هادئة بدون تقليب حتى ينضج اللحم.
اقرأ أيضًا: فطور رمضان في الجزائر.. طريقة عمل الشخشوخة
التقديم
- في أطباق التقديم يتم تكسير الرقاق إلى شرائح صغيرة، ويمكن قليه في الزيت حتى يكتسب مزيدًا من الطعم الرائع.
- قبل تقديم الطعام بربع الساعة يسكب المرق على الرقاق و يحرك حتى يتشرب المرق تماما .
- تزين الأطباق بقطع اللحم ورأس الثوم واللومي والخضار. ويفضل أن تقدم ساخن.
الرابط المختصر :