علامات تدل على فساد البيض وكيفية تجنبها

البيض، ذلك المكون الأساسي في العديد من الوصفات، يعتبر كنزًا غذائيًا غنيًا بالبروتينات والمعادن والفيتامينات. لكن كيف نحافظ على طزاجة البيض ونضمن سلامته؟ في هذا المقال نتعرف على طرق اكتشاف البيض الفاسد قبل استخدامه. وفقًا لما ذكره موقع medicalnewstoday.

أهمية البيض في النظام الغذائي:

لا شك أن البيض يشكل جزءًا مهمًا من النظام الغذائي المتوازن. فهو يمد الجسم بالطاقة والبروتينات الضرورية لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د والحديد والفوسفور.

أسباب فساد البيض وطرق اكتشافه:

مع مرور الوقت، يفقد البيض طزاجته نتيجة لتكاثر البكتيريا داخل القشرة. هذا التكاثر يؤدي إلى تغييرات في مظهر البيضة ورائحتها وطعمها. وهناك عدة طرق بسيطة للتأكد من صلاحية البيضة:

• اختبار الطفو:

املئي كوبًا بالماء وضعي البيضة فيه برفق. وسوف تلاحظين أن البيضة الطازجة تغرق في قاع الكوب بشكل أفقي. أما البيضة أقل طزاجة يميل الطرف الضيق للبيضة إلى الأعلى قليلًا. ولكن البيضة فاسدة تطفو البيضة على سطح الماء. أما عن الرائحة. يكون البيض الفاسد ذات رائحة كريهة مميزة لا يمكن تجاهلها. وقد تظهر على قشرة البيض الفاسدة بقع أو تشققات. بالإضافة إلى أنه قد يكون بياض البيض الفاسد لزجًا بشكل غير طبيعي.

أضرار تناول البيض الفاسد:

تناول البيض الفاسد قد يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي، والذي يسبب أعراضًا مثل:

• الإسهال
• الغثيان والقيء
• آلام في المعدة
• الحمى

  

نصائح للحفاظ على طزاجة البيض:

• التخزين الصحيح: احفظي البيض في الثلاجة في عبوته الأصلية، مع وضع الطرف المدبب للأسفل.
• التنظيف قبل الاستخدام: اغسلي البيض جيدًا بالماء والصابون قبل استخدامه.
• التخلص من البيض التالف: إذا لاحظت أي علامات فساد على البيض، تخلصي منه على الفور.
• شراء البيض الطازج: اختاري البيض الذي يتميز بقشرة نظيفة وسليمة.
• تاريخ الإنتاج: تأكدي من تاريخ الإنتاج والتأكد من أنه قريب.

  

طرق استخدام البيض:

يمكن استخدام البيض في العديد من الوصفات، مثل:

• الأطباق الرئيسية: الأومليت، الفطائر، العجة.
• الحلويات: الكيك، البسكويت، الكاسترد.
• الصلصات: المايونيز، السلطة.

وفي النهاية يعد البيض غذاءً صحيًا ومتعدد الاستخدامات، ولكن يجب الحرص على اختياره وتخزينه بشكل صحيح للحفاظ على طزاجته. باتباع النصائح المذكورة أعلاه، يمكنك الاستمتاع بفوائد البيض دون القلق بشأن سلامتك.