طريقة عمل بابا غنوج تختلف من مكان لآخر، فالبعض يفضله مهروس بينما يفضله آخرون في شكله الطبيعي.
ونقدم لكِ اليوم طريقة عمل بابا غنوج بطريقة صحية وبسيطة تناسب مرضى السكري والقولون؛ إذ يعتمد على مكونات صحية.
للتزيين - 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم - نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر مجروش
- قشري الباذنجان واتركيه حتى يبرد.
- اخلطي الثوم والطحينة وعصير الليمون معًا في محضر الطعام ثم اضيفي الباذنجان واهرسيه حتى يصبح ناعمًا.
- قدمي سلطة بابا غنوج الصحية وزينيها بالبقدونس والشطة وزيت الزيتون بالهنا والشفا.