طريقة عمل الشيش طاووق تختلف من سيدة إلى أخرى؛ إذ يمكنك إضافة لمستك الخاصة إلى الأكلة، خاصة أنها من أشهى الأكلات التي يعشقها الكبار والأطفال بشكل خاص.
للتتبيلة - 1 كوب زبادي - 2 فص ثوم مفروم ناعم - 2 ملعقة كبيرة معجون مستردة - 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور - 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون - 1/4 كوب زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
- أضيفى قطع الدجاج وتبلي بالملح والفلفل.
- غطي الدجاج واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشبع من التتبيلة.
- ضعي قطع الدجاج في السيخ المعدني، على أن تكون قليلة وفي منتصف العود.
- جهزي الفحم المُشتعل من قبل وضعيه في الشواية.
- ضعى أسياخ الدجاج فوق شبكة معدنية على الفحم لمدة 30 دقيقة، أو حتى تمام النُضج مع التقليب.
- ويمكنك وضعها على شبكة الفرن، وعند النضوج ضعي مكعبين من الفحم المشتعل ملفوفين في ورق فويل.
- قدمي أسياخ الشيش طاووق مع الخبز العربي والخضراوات المشوية.