يعد الآيس كريم واحدًا من الأطعمة المميزة للكبير والصغير. ويقبلون على تناوله في أوقات مختلفة، لا سيما في فصل الصيف، ويتميز الآيس كريم بأنه يمكن تحضيره بطرق مختلفة، منها آيس كريم مانجو بالجيلاتين، والذي يعد واحدًا من أكثر أنواع الآيس كريم تميزًا وجمالًا في المذاق.
طريقة عمل آيس كريم مانجو بالجيلاتين
ولأن كثيرات من ربات البيوت لا يملن إلى شراء مثل هذه الأطعمة من الخارج، ويفضلن تحضيرها في المنزل، ضمانًا لجودتها، وتوفيرًا للتكلفة، وتلبية لمختلف الأذواق في الأسرة. تعرض في “الجوهرة” في السطور التالية طريقة عمل آيس كريم مانجو بالجيلاتين في المنزل، والخطوات التي يجب اتباعها في أثناء التحضير.
المكونات
وقبل أن تبدأي في تحضير الآيس كريم، فإن هناك مجموعة من المكونات التي تحتاجين إلى توفيرها، وتتمثل هذه المكونات في:
- 2 كوب لب مانجو طازج.
- 1 كوب كريمة خفق.
- 1/2 كوب حليب مكثف محلي.
- 3 أوراق جيلاتين.
- ربع كوب ماء بارد.
- بضع قطرات من عصير الليمون (اختياري).
خطوات تحضير آيس كريم مانجو بالجيلاتين
وبعد توفير المكونات السابقة، فإن طريقة العمل تتمثل في اتباعكِ خطوات معينة، وهي:
- الخطوة الأولى هي نقع الجيلاتين: انقعي أوراق الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق حتى تلين.
- الخطوة الثانية هي ذوبان الجيلاتين: ضعي وعاءً على حمام مائي ساخن وذوبي الجيلاتين المغموس في الماء مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا.
- الخطوة الثالثة هي خلط المكونات: في وعاء كبير، اخفقي لب المانجو والحليب المكثف وعصير الليمون (إذا كنت تستخدمه) حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- الخطوة الرابعة هي إضافة الجيلاتين: أضيفي الجيلاتين المذاب تدريجيًا إلى خليط المانجو مع الخفق المستمر.
- الخطوة الخامسة هي خفق الكريمة: في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة حتى تتكون قمم طرية.
- الخطوة السادسة هي دمج الخليطين: أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط المانجو والجيلاتين وقلبي برفق حتى يتجانس المزيج.
- الخطوة السابعة هي التجميد: اسكبي الخليط في وعاء مناسب للتبريد وغطيه. ضعيه في الفريزر لمدة 4-6 ساعات أو حتى يتماسك تمامًا.
الحصول على مذاق مميز
وللحصول على آيس كريم يناسب مختلف الأذواق ويكون بجودة عالية ومذاق مميزة، يمكنكِ اتباع بعض النصائح الأخرى في أثناء التحضير، وذلك على حسب الرغبة، وتتمثل هذه النصائح في:
- استخدام مانجو ناضجًا وحلو المذاق للحصول على أفضل النتائج.
- إمكانية تعديل كمية الحليب المكثف حسب الرغبة للحصول على درجة حلاوة مناسبة.
- تزيين الآيس كريم بقطع المانجو الطازجة أو بأوراق النعناع قبل التقديم.
- إمكانية إضافة مكونات أخرى إلى الوصفة مثل الفانيليا أو القليل من الزعفران للحصول على نكهات مختلفة.
اقرأي أيضًا: طريقة عمل كب كيك بالمربى في المنزل