مع اقتراب شهر رمضان المبارك لعام 2025، تتجه الأنظار نحو تجهيز المائدة الرمضانية بأشهى الأطباق التقليدية، وعلى رأسها الفول المدمس، سيد وجبة السحور. لكن، ما السر وراء النكهة المميزة للفول الذي يقدم في عربات الفول الشعبية؟.
الجواب يكمن في “الدقة”، تلك الخلطة السحرية التي تحول طبق الفول العادي إلى وجبة لا تقاوم.
في هذا المقال نستعرض أهم الطرق الصحيحة لتدميس الفول. وفقًا لـ lionsshare.
أهمية دقة الفول في وجبة السحور:
الدقة ليست مجرد إضافة ثانوية، بل هي المكون الأساسي الذي يعزز نكهة الفول ويجعله وجبة مشبعة ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الدقة على مكونات مفيدة تساهم في تقليل الشعور بالعطش خلال ساعات الصيام، خاصة عند استخدام المكونات الصحيحة بنسب متوازنة.
مكونات دقة الفول الأصلية:
لتحضير دقة الفول على طريقة عربات الفول الشهيرة، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- ¼ كوب خل أبيض.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة (اختياري لمحبي الطعم الحار).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت حار.
- ¼ كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير الفول المدمس:
- في وعاء صغير، اخلطي الثوم المهروس مع الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، والشطة (إذا كنتِ تستخدمينها).
- في كوب منفصل، امزجي الخل الأبيض وعصير الليمون مع الماء الدافئ.
- أضيفي خليط الخل والليمون إلى خليط التوابل والثوم، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي زيت الزيتون أو الزيت الحار، وقلبي مرة أخرى.
- اتركي الدقة لترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقديمها مع الفول؛ لكي تتجانس النكهات وتصبح أكثر قوة.
فوائد الفول المدمس
مصدر ممتاز للعناصر الغذائية المفيدة. إنها مصدر جيد للبروتين الضروري لنمو الشعر بشكل صحي. تحتوي على فول أيضًا على الزنك والحديد والبيوتين، والتي تساعد جميعها في تعزيز نمو الشعر وفروة الرأس بشكل صحي. بالإضافة إلى ذلك، فإن مجموعة غنية من فيتامينات A و E، وتساعد في الحفاظ على وقوة شعرك. كما أنها غنية بمضادات التغذية التي يمكن أن تساعد في حماية شعرك من التلف الناتج عن العوامل الضارة مثل التلوث. أخيرًا، يمكن أن يصل المستوى الكامل من الألياف الغذائية إلى العديد من الفيتامينات لتحسين الدورة الدموية في فروة الرأس، مما يساعد على زيادة نمو الشعر وتغذيته بشكل صحي.
نصائح إضافية من “الجوهرة”
- استخدمي الثوم الطازج للحصول على نكهة أقوى وأكثر تميزًا.
- يمكنكِ تعديل كمية التوابل حسب ذوقكِ.
- للحصول على دقة أكثر كثافة، يمكنكِ تقليل كمية الماء.
- يمكن حفظ الدقة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.