خطورة تناول كميات كبيرة من الأرز على الصحة
أكدت الكثير من الدراسات الحديثة، خطورة تناول كميات كبيرة من الأرز بشكل شبه يومي، على صحة الفرد؛ حيث يساهم في زيادة احتمالية الإصابة بعدد من الأمراض الخطيرة.
خطورة تناول كميات كبيرة من الأرز
وحذرت دراسة جديدة، من تناول كميات كبيرة من الأرز؛ إذ يعزز احتمالية الإصابة ببعض أمراض القلب، والتي يؤدي تفاقمها إلى الوفاة.
وأشارت الدراسة إلى أن الأرز يحتوي على الزرنيخ الطبيعي، موضحة أنها المادة الكيميائية المرتبطة بالسرطانات وأمراض الكبد.
وأوضحت أن مادة الزرنيخ متواجدة بشكل طبيعي في التربة، غير أنه يزيد في المواقع المستخدمة فيها مبيدات الأعشاب، التي تمتلك الزرنيخ أو المياه التي تمتزج بالسموم لأغراض الري.
وكشفت الدراسة، أن مستويات الزرنيخ في الأرز من الممكن أن تصل إلى ثلاثة أضعاف، وذلك بداية من عام 2100، بسبب ارتفاع درجات الحرارة الناتجة من الاحتباس الحراري.
وأَضافت أن حوالي 25% من مستهلكي الأرز في بريطانيا، يتعرضون لمخاطر وأضرار صحية متعددة، لذلك نصحت بضرورة التفكير في اختيار أنواع الأرز، التي تمتلك مستويات منخفضة من الزرنيخ مثل البسمتي.
