صدر أول كتاب عن الأنظمة الغذائية عام 1558، ولا يزال يطبع حتى اليوم. ألف الإيطالي “لويجي كورنارو” كتاب “فن العيش طويلًا”. نصح فيه القراء بالاقتصار على 12 أونصة من الطعام يوميًا. كما أنه في عام 1614، انتقد كتاب “الفواكه والأعشاب والخضراوات الإيطالية” بشدة النظام الغذائي البريطاني الغني بالسكريات واللحوم. وأصبح هذا الكتاب مرجعًا للنظام الغذائي المتوسطي المعروف اليوم.
كما صدر كتاب آخر عن الحمية الغذائية الحقيقية عام 1730، بعنوان “الطريقة الطبيعية لعلاج أمراض الجسم”. يروي الكتاب معاناة مؤلفه الدكتور جورج تشاين، الذي وصف نظامه الغذائي الذي اقتصر على الحليب والخضراوات. بعد عودته إلى تناول الأطعمة الطبيعية، استعاد وزنه المفقود فورًا، وأصبح نباتيًا طوال حياته.
بينما بدأ وليام بانتينغ كتابه “رسالة عن السمنة”. نشر بانتينغ “صاحب الوزن الزائد” الكتاب في عام 1864 ليتوج نجاحه بعد استبدال كمية مفرطة من الخبز والسكر والبطاطا باللحوم والأسماك والخضراوات في الغالب. منذ ذلك الحين، ظهرت الحميات الغذائية المبتدعة في أشكال عديدة.
حمية السوائل
دعنا نعود إلى عام 1028، وهو العام الذي ولد فيه وليام الفاتح. تمتع وليام بصحة جيدة طوال حياته، لكنه عانى من زيادة الوزن في سنوات لاحقة لدرجة أنه لجأ إلى نظام غذائي سائل يتألف من لا شيء تقريبًا سوى الكحول. لقد فقد وزنًا كافيًا لاستئناف ركوب حصانه العزيز، لكن حادثة الركوب سرعان ما أدت إلى وفاته المبكرة.
نعرف عن حالة واحدة تم استهلاك كمية كحولية فيها أكثر من الطعام ويزعم أنها أدت إلى إطالة العمر. في عام 1558، فرض النبيل الإيطالي لويجي كورنارو قيودًا يومية على نفسه بأكل 12 أونصة من الطعام وشرب 14 أونصة من النبيذ. تقول الشائعات إنه عاش حتى 102 سنة من العمر، وكسب نظامه الغذائي لقب حمية الخلود. وفقًا لما ذكرته sahrc.
حمية التطهير
الحمية السائلة “المطهرة”، التي تطهر الجسم وتتخلص من السموم، تم تصميمها خصيصًا للتخلص المفترض من السموم في الجسم، على الرغم من قدرتنا الطبيعية على القيام بذلك. في عام 1941، ابتكر ستانلي بوروز، أحد عشاق الصحة البديلة، نظام “سيد التطهير” “Master Cleanse”، أو حمية عصير الليمون “Lemonade Diet” للقضاء على الرغبة الشديدة في الأطعمة السريعة والكحول والتبغ والمخدرات. كل ما عليك فعله هو تناول مزيج من عصير الليمون أو الليمون الحامض وشراب القيقب والماء والفلفل الحار ست مرات في اليوم لمدة 10 أيام على الأقل.
حمية الكيتو
النظام الغذائي الكيتوني “الكيتو” غني بالدهون ومنخفض الكربوهيدرات “السكريات“. هذا يحفز الجسم على تكسير الدهون إلى جزيئات تسمى الكيتونات. تنتشر الكيتونات في الدم وتصبح المصدر الرئيس للطاقة للعديد من خلايا الجسم. يستخدم هذا النظام الغذائي لعلاج بعض أنواع الصرع، ويجرى حاليًا دراسته لعلاج بعض أنواع السرطان.
- الإيجابيات: فعال جدًا لفقدان الوزن على المدى القصير وتقليل نوبات الصرع. كما تشير الدراسات إلى فوائده في علاج داء السكري وبعض أنواع السرطان.
- السلبيات: لا توجد أبحاث كافية تثبت فعاليته وأمانه لفترات طويلة. قيود صارمة على استهلاك الكربوهيدرات. ما قد يسبب مشكلات هضمية وصداعًا وآثارًا جانبية أخرى. يحد هذا النظام الغذائي من تناول العديد من الأطعمة الصحية، مثل الفواكه والحبوب. ما يحد من مستويات العناصر الغذائية.
الصيام المتقطع
الصيام المتقطع هو نمط غذائي يتضمن ساعات أو أيامًا من تناول كميات قليلة من الطعام أو معدومة، دون الحد من العناصر الغذائية الأساسية. تشمل الأنواع الشائعة من هذا النظام الغذائي، والتي يتم دراستها عادةً، الصيام يومًا بعد يوم، والصيام يومين أسبوعيًا، مع تحديد صارم لمواعيد تناول الطعام.
- الإيجابيات: يجد العديد من متبعي الحميات الغذائية أنه من الأسهل الامتناع عن تناول الطعام خلال فترات من اليوم بدلًا من الالتزام بضبط الكميات والحد من السعرات الحرارية طوال الوقت. تشير دراسات قليلة إلى أن الصيام قد يخفض ضغط الدم، وسكر الدم، ومستويات الكوليسترول.
- السلبيات: قد يحد من تناول الفيتامينات والمعادن. على الرغم من فعاليته في إنقاص الوزن، إلا أنه لا يعرف الكثير عن آثاره الصحية على المدى الطويل أو مدى سهولة الالتزام به.
حمية باليو
تم تسمية هذا النظام الغذائي نسبة إلى العصر الحجري القديم، عندما كان البشر يحصلون على الغذاء عن طريق الصيد والجمع بدلًا من الزراعة والمعالجة. ويركز هذا النظام الغذائي على اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والخضراوات والفواكه والمكسرات.
- الإيجابيات: نجاح في إنقاص الوزن وفقدان الشهية، وبعض التأثيرات الإيجابية على صحة القلب.
- السلبيات: محدود بالتكلفة وتوافر الطعام، ومكلف، وأصعب اتباعًا من بعض الحميات الغذائية الأخرى. يقيد هذا النظام بعض المجموعات الغذائية، مثل منتجات الألبان والحبوب الكاملة الغنية بالألياف والبقوليات “الفاصوليا والبازلاء”، لذا قد يكون له آثار سلبية طويلة المدى على التوازن الغذائي، مثل تناول الكالسيوم والألياف. وفقًا لما ذكرته uabmedicine.
حمية أتكينز
على غرار حمية الكيتو التي تركز على حرق الدهون، تم تعديل حمية أتكينز عام 2002 لتصبح حمية أتكينز الثورية الجديدة ذات المراحل الأربع. وتستبعد هذه الحمية الأطعمة المصنوعة من الدقيق المكرر والسكر، وتقيد تناول أطعمة الحبوب الكاملة حتى المرحلة الأخيرة من الحمية.
- الإيجابيات: فعال لفقدان الوزن على المدى القصير، وأسهل في الحفاظ عليه من الأنظمة الغذائية المماثلة التي تحد من تناول الدهون.
- السلبيات: قد يقلل من تناول العناصر الغذائية. تشير الدراسات إلى أن الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات من غير المرجح أن تؤدي إلى فقدان الوزن على المدى الطويل، وقد تؤدي إلى مشكلات صحية.
وإلى جانب الحميات الغذائية الآلية التي أصبحت نماذج للعديد من الحميات الغذائية التي نراها اليوم، انتشرت مئات الحميات الغذائية الجنونية على مر السنين. ومن أغرب الحميات الغذائية التي اجتاحت أمريكا وإنجلترا في أوائل القرن العشرين “حمية فليتشر”. كان الناس يمضغون كل لقمة 32 مرة.
أين أصبحت الأنظمة الغذائية اليوم؟
فقدت اليوم كلمة “حمية” معناها الأصلي في الثقافة الشعبية. فبدلًا من معناها الأصلي، تشير الكلمة إلى طرق مختلفة للحد من تناول الطعام. كما أن الثقافة الشعبية ووسائل التواصل الاجتماعي ساهمت في انتشار الحميات الغذائية الرائجة في المجتمع؛ مثل عصائر التطهير، والحميات السائلة، ومشروبات ما قبل التمرين. عند السعي لإنقاص الوزن، من الأفضل اتباع نظام غذائي أكثر توازنًا وتنوعًا وممارسة التمارين الرياضية بانتظام بدلًا من إنفاق المزيد من المال على حمية سحرية أخرى “لا تجدي نفعًا”.
ما الخطة المناسبة لك؟
يحقق بعض الأشخاص نجاحًا مع الحميات الغذائية الشائعة لإنقاص الوزن، لكن النتائج تختلف باختلاف الوزن والطول، والجنس، ومستويات النشاط البدني، ونمط الحياة والدخل، وأي حالة صحية موجودة. ونظرًا لكثرة العوامل التي تؤثر على مدى ملاءمة خطة النظام الغذائي لك، فمن المهم استشارة مقدم رعاية صحية أو أخصائي إنقاص وزن قبل اختيارها.
كما تقول كارين كرويل، أخصائية التغذية السريرية في مركز UAB Weight Loss Medicine، إن النظام الغذائي الأكثر نجاحًا هو النظام الغذائي الذي يمكنك الحفاظ عليه بالفعل.
في حين أضافت أيضًا: أن الاستدامة هي العامل الأهم في الحميات الغذائية المصممة لمساعدتك على إنقاص الوزن والحفاظ عليه. من الطبيعي أن يبحث الناس عن حلول سريعة وسهلة، لأنهم بطبيعتهم يرغبون في الحصول على نتائج فورية. قد تساعدك بعض الحميات الغذائية الرائجة على إنقاص الوزن على المدى القصير. ولكن بناءً على سلوكيات الأطباء الذين لاحظوا ذلك في عيادات إنقاص الوزن على مدى عقود، نعلم أن معظم الناس لن يستمروا في اتباع هذه الحميات أو لا يستطيعون الالتزام بها. قد يشعرون بالفشل، لكن الحقيقة هي أن توقعاتهم لم تكن واقعية في البداية على الأرجح.
بينما أشارت الأبحاث إلى أن فقدان الوزن السريع نادرًا ما يكون مستدامًا. غالبًا ما تكون الحميات الغذائية السريعة لفقدان الوزن مصحوبة بمخاطر صحية، ومن المرجح استعادة أي وزن مفقود عند العودة إلى عاداتك الغذائية الطبيعية. ومع ذلك، يمكن لمعظم الناس فقدان الوزن من خلال عملية بطيئة ومتواصلة من تقليل السعرات الحرارية مع تناول كميات كافية من العناصر الغذائية وزيادة النشاط البدني. ومن الممكن تقليل السعرات الحرارية دون تناول أطعمة أقل تغذية. يكمن السر في تناول أطعمة تشعرك بالشبع دون استهلاك الكثير من السعرات الحرارية.
هل هناك أضرار للحميات الغذائية لإنقاص الوزن السريع؟
كما أن النظام الغذائي الصحي يشمل كميات مناسبة من الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة والحليب ومنتجات الألبان قليلة أو خالية الدسم. كما يمكن أن يشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة البروتينية، مثل المأكولات البحرية واللحوم والدواجن الخالية من الدهون والبيض والبقوليات ومنتجات الصويا والمكسرات والبذور. في حين يتطلب النظام الغذائي الصحي الحد من الصوديوم والسكريات المضافة والدهون المشبعة والدهون المتحولة والكوليسترول.
وبالإضافة إلى ذلك يتفق خبراء التغذية على أنه لا يوجد طعام أو مجموعة غذائية ممنوعة تمامًا. وينصحون باختيار نظام غذائي يناسبهم، مع التركيز على التوازن الغذائي. لكل مجموعة غذائية دور في تزويد الجسم بالفيتامينات والألياف والكالسيوم وغيرها من العناصر الغذائية. ما لم تتطلب الحالة الصحية تجنب بعض الأطعمة، فلا داعي لاستبعاد أي مجموعة غذائية.
اقرأ ايضًا: كيف يحافظ النظام الغذائي المتوازن على صحة المفاصل؟
وأخيرًا قد تكون الحميات الغذائية المصممة لإنقاص الوزن السريع خيارًا مفيدًا على المدى القصير، لكن التحكم في الوزن على المدى الطويل يتطلب خطة غذائية ونمط حياة طويل الأمد. وكما هو الحال مع أي شيء يؤثر على صحتك، ينصح دائمًا باستشارة خبير قبل إجراء أي تغييرات جذرية في النظام الغذائي أو عادات الأكل.