«الغذاء والدواء» تحدد اشتراطات صحية لتجهيز الشاورما
وضعت الهيئة العامة للغذاء والدواء، اشتراطات صحية عامة لتجهيز وتداول الشاورما، عبر طرح لائحة جديدة على منصة استطلاع، من أجل إبداء المرئيات والملاحظات بشأنها.
ويهدف هذا المشروع إلى توضيح الشروط العامة التي يجب توافرها في تجهيز وتداول الشاورما المحضرة من كل من «لحوم البقر أو الجاموس أو الإبل أو الغنم أو الماعز أو الدواجن إذا كانت مبردة أو مجمدة».
وحددت الغذاء والدواء، الاشتراطات الصحية العامة لتجهيز وتداول الشاورما في التالي:
- أن تكون اللحوم المستخدمة في إعداد الشاورما من حيوانات تم ذبحها في مسلخ طبقًا للمواصفة القياسية الخليجية.
- أن تكون اللحوم آمنة وصحية وصالحة للاستهلاك الآدمي، وخالية بشكل كامل من كل ما يخالف أحكام الشريعة الإسلامية.
- ضرورة أن تكون الشاورما مجهزة من نوع واحد من اللحم، وعلى درجة حفظ واحدة، سواء مبردة أو مجمدة ويمنع الخلط بينهما.
- كما يجب ألا تقل نسبة اللحم بالساندويتش عن 50٪ من المواد المسموح بإضافتها عند تقديم الشاورما للمستهلك.
وشملت الاشتراطات المحظورات التالية:
- منع إضافة المايونيز الطازج والمحضر يدويًا، كذلك المحفوظ في درجة حرارة الجو إلى الشاورما، وفي حال طلب المستهلك يسمح فقط باستخدام عبوات المايونيز الصغيرة المبردة التي تم إنتاجها في مصانع مرخصة ومطابقة للمواصفة القياسية الخليجية.
- حظرت استخدام البيض الطازج والمايونيز المحضر يدويًا في تحضير صلصة الشاورما، مع إتاحة إمكانية اسـتخدام منتجات البيض المبسترة والمايونيز المنتج في مصانع مرخصة لهذا الغرض.
- كما منعت تخزين أو استخدام صلصة الشاورما المحضرة من اليوم السابق.
اقرأ أيضًا: «الصحة» تصدر تحديثًا لتعريف حالة محصن للقادمين إلى المملكة
