أسرة ومجتمعاستشارات

استشاري يوضح القيمة الغذائية للحم الخروف ومواصفاته


يجب أن يعرف من يقوم بالذبح أو تناول اللحم الضاني القيمة الغذائية للحم الخروف، فهو يمتلك الكثير من الفوائد التي يجب معرفتها.

القيمة الغذائية للحم الخروف

وأوضح الدكتور محمد النجار، استشاري التغذية العلاجية المواصفات والقيم الغذائية للحم الضاني ” الخروف” وهي:

-لحم الخروف يعد من أكثر أصناف اللحوم الحمراء استهلاكاً؛ لما يتمتع به من نكهة مميزة ومذاقٍ شهي سواءً كان مطبوخاً أو مشوياً.

-كما أنه مصدر رئيسي للبروتينات الحيوانية والفيتامينات والمعادن، فهو يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات (A, B2, B2,B3, B12,C, D).

وأيضًا فيتامين الفوليت، ومواد بايوتين، ومواد كولين، ومادة التريبتوفان، والفسفور، ذلك إضافة إلى مواد بروتينية ومواد دهنية مشبعة، وأخرى غير مشبعة غنية بأحماض الأوميغا 3 والأوميغا 6، وهو غني  بالحديد خصوصاً في منطقة كبد الخروف.

-كما أنه يمنح الجسم قدراً من السعرات الحرارية، والزنك وكمية من السيلينيوم “أحد مضادات الأكسدة” إضافة إلى الكولسترول.

مواصفات لحم الخروف الجيد:

يخلو من الرائحة الكريهة، وخاصة في المناطق القريبة من العظم.

نسيج لحم الخروف يجب أن يكون صلباً متماسكاً، بحيث إذا ضغطت عليه بالإصبع لا يترك أي أثر.

يجب أن يكون لحمه وردي اللون، أو أحمر غامق حسب حجم وعمر الخروف.

يجب أن يميل لون الدهن إلى الأصفر، وأيضًا يخلو من البقع الزرقاء.

اقرأ أيضًا: عادات خاطئة في العيد.. احذر من ملامسة الجلد دماء الأضاحي

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق