أكلات مغربية.. طريقة عمل رغايف بالتفاح والفواكه المجففة
توجد عدد من الأكلات المغربية التي يفضلها الكثير من الأفراد، واليوم نقدم لكم طريقة عمل رغايف بالتفاح والفواكه المجففة الشهية.
طريقة عمل رغايف بالتفاح والفواكه المجففة
ومن مطبخ الشيف زينب مصطفى؛ إليكِ بالتفصيل خطوات عمل رغايف بالتفاح والفواكه المجففة بوصفة سهلة وبسيطة.مكونات رغايف بالتفاح والفواكه المجففة:
العجينة:
1 كوب دقيق أسمر
رشة ملح
ماء دافئ للعجن
زيت لفرد العجينة
الحشو:
التفاح:
3 ثمرات تفاح مقشر مكعبات
4 ملاعق كبيرة سكر بني
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب ناعمة
2 ملعقة كبيرة زبدة
التزيين:
عسل أبيض
سكر بودرة
قرفة ناعمة
مكونات حشو الفواكة المجففة:
نصف كوب تين مجفف
نصف كوب مشمش مجفف
نصف كوب قراصيا
نصف كوب تمر مكعبات صغيرة
1 كوب عين جمل مجروش
1 كوب سكر بني
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة كريمة
حلويات التزيين:
عسل أبيض
عين جمل مجروش
خطوات تحضير رغايف بالتفاح والفواكه المجففة:
العجينة:
اخلطي الدقيق والدقيق الأسمر والملح
ثم يضاف الماء ويقلب الخليط جيدًا؛ حتى الحصول على عجينة طرية
وبعد ذلك تغطي العجينة وتترك لترتاح
ثم تقطع كرات وسط وتفرد جيدًا بالزيت
تحضير الحشو:
تقلب مكونات حشو التفاح في الزبدة ويقلب الخليط حتى يتكرمل
ثم تقلب الفواكه المجففة فى الزبدة مع السكر
وبعدها تضاف الفانيليا والملح والكريمة ويقلب الخليط حتى يتكرمل
يُضاف عين الجمل ويقلب كل خليط الحشو
تُحشى العجينة المفرودة بخليط التفاح
ثم يدهن الوجه بخليط البيض والخل
ثم يرش الوجه بالسكر
وتحشى العجينة المفرودة بخليط الفواكه المجففة
ويدهن الوجه بخليط البيض والخل
ثم توضع الرغايف في الفرن حتى تمام النضج
وأخيرًا تزين وتقدم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل تورتة التراميسو بالنسكافيه
